Como hacer masa pizza italiana

receta de masa de pizza jamie oliver

¿Quiere saber cómo se hace una auténtica pizza italiana? La mejor manera es recibir un tutorial de los chefs de una de las mejores pizzerías de Roma. Pero si no vas a estar en Roma pronto, la siguiente mejor opción es consultar esta receta del equipo de Paseos por Italia.

La parte más importante es hacer bien la masa de la pizza italiana. Más que la base de la pizza, la masa es lo que le da a la pizza su textura, mantiene unidos los sabores y, si se hace bien, puede hacer que te sientas como si te hubieras transportado directamente a Italia.

Aunque se ha convertido en la comida italiana más popular en el extranjero, la pizza e Italia no fueron siempre sinónimos. De hecho, la pizza no se inventó hasta el siglo XIX, cuando empezó como comida rápida en las calles de Nápoles. Al principio (y, diríamos, incluso hoy), cuanto más sencilla fuera la pizza, mejor: La clásica pizza napoletana era sólo masa con una salsa de tomate Marzano, orégano o albahaca, un poco de ajo, sal y aceite de oliva (para todo lo que necesitas saber sobre cómo elegir el mejor aceite de oliva, consulta nuestro post).

receta de masa de pizza italiana con harina 00

Esta masa de pizza de cerveza es una receta de pizza fácil. No importa si te gusta la masa gruesa o fina, es perfecta para ambas. Puede ser rellenada con cualquier cosa que elija, verduras, salchichas, salsa roja o sin salsa. Está muy buena.

¿A quién no le gusta la pizza? Yo sé que a nosotros sí, así que decidí probar la masa de pizza de cerveza. En lugar de usar toda el agua, sustituí la mitad por cerveza, también usé sólo un poco de levadura, y resultó deliciosa. A mí me gusta cubrir las nuestras con una sencilla salsa para pizza, champiñones en rodajas y un poco de panceta picada y, por supuesto, ¡no te olvides de la mozzarella rallada!

Pasar la masa a una superficie plana ligeramente enharinada y amasar un par de veces para formar una bola, colocarla en un bol ligeramente aceitado, hacer rodar la masa para cubrirla ligeramente de aceite. Cubra el bol con papel de plástico, una tapa de plástico reutilizable o un paño de cocina limpio, colóquelo en un lugar cálido y sin corrientes de aire y déjelo crecer hasta que se duplique.

Coloque la masa en una superficie plana ligeramente enharinada y amásela un par de veces, la masa puede dividirse en 2, para hacer 2 pizzas de masa fina o dejarla como una sola para hacer una pizza grande de masa gruesa. La elección es tuya. Cubrir la masa con un paño de cocina y dejar reposar 20 minutos.

harina

Esta Receta de Masa de Pizza Tradicional Italiana hecha en casa, es la única Receta de Pizza que necesitará. Hágala a mano o en su batidora de pie. No hay necesidad de llevar a cabo, que hará que su noche de pizza aún más especial. Cualquier ingrediente es válido.

La auténtica pizza italiana nunca fue tan buena. Todo lo que necesitas saber para que esta sea la nueva receta de pizza favorita de tu familia. ¿En tu casa qué día es el día de la pizza? Si eres como nosotros, puede ser cualquier día. A veces el viernes o incluso el sábado, pero la semana pasada fue el domingo.

Desde la Pizza Margherita hasta mi Pizza Italiana de Salchicha y Queso de Alcachofa favorita, pasando por una de las Pizzas Italianas de Calabacín a la Parrilla. Pero si quieres probar algo diferente, ¿por qué no pruebas esta Pizza de patata?

En Italia es muy fácil conseguir una buena masa de pizza. A veces paraba en mi panadería local (forno) y cogía una o dos libras de masa. Pero cuando probé una pizza hecha con esta masa, pensé que por muy buena que fuera la masa de la panadería, ya era cosa del pasado para mí. Esa pizza hizo que me decidiera a hacer mi propia masa de pizza a partir de entonces.

levadura

Esta receta, adaptada de Roberta’s, la utopía de la pizza y la alta cocina hipster en Bushwick, Brooklyn, proporciona una masa delicada y extraordinariamente sabrosa que durará en el frigorífico hasta una semana. Recomienda prestar más atención al peso que al volumen en la cuestión de los ingredientes, y pide una mezcla de harina de pizza italiana finamente molida (designada “00” en las bolsas y disponible en algunos supermercados, muchas tiendas especializadas y siempre en línea) y harina normal para todo uso. Como siempre ocurre con los panes, el tiempo de fermentación dependerá de la temperatura y la humedad de su cocina y su frigorífico.Nuestras mejores recetas de pizza -Sam Sifton