Mejores restaurantes en new york

buvette nueva york

Escribir una lista sobre los diez mejores restaurantes de la ciudad de Nueva York es invocar una cierta sensación de pesadumbre. Por un lado, hay tantos para vadear, y luego para elegir: piense por un momento en cada pequeña pastelería escondida en un callejón hasta los extensos comedores que hacen guardia sobre Central Park. Y luego está la opinión personal de cada neoyorquino y visitante, cada uno con su plato favorito y su joya de barrio.

Ahora que todos estamos de acuerdo en que es totalmente imposible escribir una lista de los diez mejores restaurantes de Nueva York, vamos a ponernos manos a la obra para presentarles una lista de aspirantes a mejor restaurante. Esta lista no es, ni mucho menos, exhaustiva, pero sí ofrece una visión de la grandeza culinaria de Nueva York. Desde los candidatos más obvios, como Eleven Madison Park, hasta los bares de vinos más potentes, como Wildair, estamos dispuestos a apostar que estos restaurantes le dejarán sumamente satisfecho, independientemente del precio, la ubicación o el público.

Desde que Missy Robbins abrió sus puertas, los críticos de los restaurantes han estado delirando que, por fin, vuelve a cocinar pasta. Nacida en una familia de anfitriones, viajeros y cocineros, Missy Robbins trae lo mejor de Italia a Williamsburg, donde el marisco a la leña, la pasta artesanal, los cócteles italianos clásicos y la cálida hospitalidad se unen para crear una experiencia gastronómica informal. Robbins dice que encontró su alma italiana en sus cinco años como chef ejecutiva en Spiaggia en Chicago. Mientras enfocaba sus habilidades en la alta cocina italiana, encontró su verdadera pasión por la cocina en una comprensión más profunda de la cocina regional italiana. Si vienes aquí y no pruebas la pasta, lo estás haciendo mal.

bar goto

A los habitantes del Upper East Sid les encanta considerarse los más sofisticados de Nueva York, pero en lo que respecta a los restaurantes, podría decirse que no hay un grupo de comensales más conservador y tradicionalista en esta gran ciudad gastronómica. Encontrarás antiguos establecimientos franceses que siguen funcionando en esta parte de la ciudad, y venerables charcuterías y hamburgueserías que han sobrevivido durante generaciones. Encontrará cervecerías alemanas que se remontan a los días de gloria de Yorkville, y antiguos establecimientos de salsa roja en los que los menús no han cambiado en muchos años (excepto por el inexorable aumento de los precios) y los viejos camareros siguen gritando los nombres de los clientes habituales cada noche, mientras entran en la casa uno a uno. Es el colmo de la presunción, nos damos cuenta, clasificar los mejores restaurantes en una región de gustos y rituales tan asentados. Así que considere esta guía como una especie de guía de forasteros muy subjetiva, diseñada para levantar los ánimos de los lugareños y para servir como una encuesta antropológica para aquellos viajeros que se encuentren deambulando entre la calle 64 Este, digamos, y la mitad de la década de los 90, y estén buscando una comida decente.

pizza di fara

La comida de Sichuan se ha hecho increíblemente popular en la ciudad en los últimos años. Pero el Hunan, otra cocina china conocida por su sabor picante, ha ido ganando protagonismo poco a poco, con restaurantes en Flushing, el East Village y el Upper West Side, entre otros lugares. Y cada nueva apertura aumenta nuestro entusiasmo colectivo por esta cocina.

Llega el Blue Willow. Las calles que rodean el antiguo ático del presidente en la calle 56 Oeste son ahora una enorme zona muerta, pero esta manzana aún exhibe un par de animados restaurantes con recintos al aire libre. Uno de ellos es Blue Willow, regentado por Vincent Lin, que ha sido propietario de varios restaurantes húngaros en la última década, incluido uno llamado Hunan House, el anterior ocupante de este local.

El primer restaurante Hunan de Lin, también llamado Hunan House, estaba situado en Northern Boulevard en Flushing; lo ensalcé en 2011. A pesar de su importante complemento de recetas húngaras, también ofrecía comida cantonesa, sichuan y taiwanesa, junto con especialidades más específicamente asociadas a Hong Kong y Shanghái. Hace una década, un restaurante chino regional hacía bien en ofrecer una amplia gama de otras cocinas chinas, junto con muchos platos chino-americanos, si quería atraer al mayor número de personas.

raoul’s

¿Pero por dónde empezar? The Food desk envió a críticos, reporteros y editores por todo el país para encontrar los 50 restaurantes más vibrantes y deliciosos de 2021. No están clasificados, pero juntos reflejan el rico mosaico de la gastronomía estadounidense: desde la fusión del curry tailandés y la falda tejana en el noroeste del Pacífico, hasta el arroz con cangrejo de la costa de Carolina del Sur, pasando por la comida vegana del East Village.

Algunos son clásicos, que siguen siendo excelentes después de décadas. Otros están en su mejor momento, son restaurantes en su mejor momento. Y otros son recién llegados, que se abren paso intrépidamente en el tramo más duro del negocio de la restauración. Todos ellos nos invitan a volver a la mesa.

Carnitas Lonja se convirtió en un destino de tacos muy alabado cuando abrió en 2017. Pero dos años después, el chef y propietario, Alejandro Paredes, abrió silenciosamente una ventana de mariscos escondida detrás del original. Es excepcional. El menú serpentea por varias ciudades costeras mexicanas, y cada oferta es distinta. Los camarones y el pepino del aguachile, un plato que se encuentra en Sinaloa y Nayarit, nadan en una salsa de sabor brillante de tomates asados, chile piquín y zumo de lima; mientras que una quesadilla de camarones y chorizo, más rica y picante, se inspira en las camaronillas de Guerrero y Michoacán. El marisco, en gran parte procedente del Golfo de México, tiene un sabor tan fresco que te preguntarás si San Antonio es una ciudad costera. – Priya Krishna