Alimentos ricos en colágeno

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La próxima vez que cenes salmón, quizá quieras dejarle la piel, sugiere Moore. El pescado, en general, ya es una gran opción, pues es rico en los aminoácidos necesarios para producir colágeno. Pero, ¿te has preguntado alguna vez por qué la piel del pescado es tan suave después de quitarle las escamas? Eso es porque hay una alta concentración de colágeno de tipo I, que representa la mayor parte del colágeno de la piel.

“La vitamina C es uno de los principales nutrientes que intervienen en la síntesis del colágeno”, dice Moore, y los pimientos rojos están repletos de ella. Esto no es para odiar a nuestras variedades verdes y amarillas, por supuesto. Los pimientos rojos no son más que pimientos verdes súper maduros, mientras que los amarillos están en un punto intermedio. Ambos tienen vitamina C. Pero cuanto más viejo es el pimiento, más vitamina C contiene, lo que hace que los rojos sean aún más útiles para esa fábrica de colágeno.

Los tomates -especialmente los secados al sol- también contienen altos niveles de la vitamina C necesaria para la producción de colágeno. También contienen licopeno antioxidante, que se sabe que protege la piel del daño solar y de la descomposición del colágeno. Mézclelos en una ensalada o póngalos encima de su pasta para añadir un poco de sabor a sus platos. Los tomates de uva también son un saludable tentempié para llevar por sí solos.

qué es el colágeno

El colágeno se encuentra en la piel, sí, pero también en los músculos, los huesos, los tendones, los órganos, los ligamentos, los vasos sanguíneos, el revestimiento intestinal y otros tejidos conectivos, según la Clínica Cleveland. Por eso, las mejores fuentes de colágeno son los productos animales.

A medida que se envejece, el colágeno disminuye de forma natural, lo que contribuye a la aparición de arrugas y piel arrugada, a la rigidez de los tendones y ligamentos, a la contracción o debilitamiento de los músculos, al dolor de las articulaciones o a la artrosis por el desgaste de los cartílagos, e incluso a los problemas gastrointestinales por el adelgazamiento del revestimiento del tracto digestivo.

Además del envejecimiento, la razón principal de la escasez de colágeno es una dieta inadecuada. Sin embargo, se puede obtener esta poderosa proteína de forma natural a partir de alimentos ricos en colágeno y de alimentos que lo producen, según la Clínica Cleveland. La producción de colágeno requiere vitamina C, zinc, cobre y proteínas, por lo que comer alimentos ricos en estos nutrientes puede ayudar a mantener tus niveles de colágeno.

Tanto si lo compras en el supermercado como si lo preparas tú mismo, el caldo de huesos extrae el colágeno de los huesos de ternera, pollo o pescado, dando como resultado un sabroso líquido que puedes beber o utilizar en otros platos, según la Clínica Cleveland.

alimentos ricos en colágeno para la piel

Aunque la toma de suplementos se considera generalmente segura (siempre que se mantenga la dosis recomendada), algunas personas han informado de leves molestias estomacales después de tomar suplementos de colágeno, como heces blandas y sensación de pesadez en el estómago.4

La importancia de consumir alimentos ricos en colágeno cuando se trata de la salud de la piel es un aspecto clave en el que hay que pensar. Por ejemplo, muchas de las vitaminas que se encuentran en los alimentos naturales pueden ayudar a nuestro suministro de colágeno.

En términos de información nutricional, una taza de caldo de huesos contiene 9g de proteína, 40mg de calcio, hasta 4,8mg de magnesio, hasta 19mg de fósforo, colágeno, glucosamina, condroitina y aminoácidos.6

Al comprar suplementos de colágeno, puede encontrar que muchos de ellos son derivados del pollo, debido a la cantidad de tejido conectivo que contiene. Aunque no son populares en las dietas occidentales, las patas de pollo son una gran fuente de colágeno.

Cuando se trata de cualquier tipo de dieta, es importante recordar que hay que mantener todo con moderación. Debe consultar cualquier cambio importante en su dieta con su médico y ser consciente de cualquier posible problema de alergia.

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Aunque la suplementación está ampliamente disponible, incluir en su dieta algunas porciones de alimentos ricos en colágeno y alimentos que lo potencian también puede ayudar a optimizar sus niveles. Esto, a su vez, favorece la salud de las articulaciones, de la piel y del intestino.

El colágeno es un tipo de proteína estructural que se encuentra en abundancia en todo el cuerpo en los tejidos conectivos, como las articulaciones y la piel. A menudo se considera el pegamento que mantiene unido el cuerpo, y generalmente es el responsable de proporcionar flexibilidad a la piel, mantener las articulaciones en movimiento y mucho más.

Sin embargo, a medida que se envejece, la producción de colágeno empieza a disminuir de forma natural. También hay una serie de factores relacionados con el estilo de vida que pueden interferir en la síntesis de colágeno, como fumar, exponerse demasiado al sol y llevar una dieta inadecuada.

El uso de un suplemento de colágeno es quizás la forma más fácil y eficaz de aumentar los niveles de colágeno, pero el consumo de una variedad de alimentos con colágeno – y los alimentos que ayudan a la salud del colágeno que su cuerpo ya está haciendo por sí mismo – son otras opciones para ayudar a aumentar los niveles.

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