Alimentos ricos en histaminas

té bajo en histamina

En Verywell, creemos que no hay un enfoque único para un estilo de vida saludable. Los planes de alimentación exitosos deben ser individualizados y tener en cuenta a toda la persona. Antes de comenzar un nuevo plan de dieta, consulte con su proveedor de atención médica o un dietista registrado, especialmente si tiene una condición de salud subyacente.

Puede que las palabras «dieta» e «histamina» formen una extraña pareja: una se refiere a las opciones de alimentos que se consumen o se restringen, mientras que la otra es la responsable de los estornudos, el picor y la hinchazón de los ojos que suelen marcar el comienzo de la temporada de alergias.

En la digestión, las histaminas ayudan a la secreción de ácido gástrico. Sin este ácido, probablemente no podrías descomponer y digerir el almuerzo de hoy. Y las histaminas pueden afectar al comportamiento alimentario al provocar una disminución del deseo de comer.

Las histaminas promueven la función neurológica regulando los transmisores dentro del cerebro. Estos transmisores son como pequeños mensajeros que comparten información entre las células del cerebro. Las histaminas también son muy necesarias para promover la vigilia en el cuerpo.

intolerancia a la histamina

Si tiene la nariz tapada o le duele la cabeza después de comer ciertos alimentos, puede que no se deba a una reacción alérgica. En su lugar, podría tener una intolerancia a la histamina, cuando el cuerpo simplemente no puede procesar niveles elevados de esta sustancia química que provoca congestión y goteo nasal.

Esto puede sonar un poco confuso, ya que la histamina es más conocida como la sustancia química que el sistema inmunitario produce cuando alguien con una alergia recibe algo a lo que es alérgico. Sin embargo, la histamina también se encuentra en ciertos alimentos en altas cantidades, y algunos alimentos liberan la histamina almacenada en el cuerpo.

La dieta por sí sola puede hacer que los niveles de histamina aumenten tanto que alguien con intolerancia a la histamina experimente síntomas similares a los de la alergia sin tener una reacción alérgica. También es posible que alguien tenga alergias e intolerancia a la histamina.

Una intolerancia -a un alimento o a una sustancia química- es diferente de una verdadera alergia. Una intolerancia suele producirse cuando el cuerpo carece de ciertas enzimas necesarias para digerir o procesar una sustancia. Una reacción alérgica se produce cuando el sistema inmunitario del organismo identifica y ataca un alérgeno.

cómo eliminar la histamina del cuerpo

Heather Mayer Irvine es la autora de The Runner’s World Vegetarian Cookbook (2018) y la antigua editora de alimentación y nutrición de la revista Runner’s World. Su trabajo ha aparecido en publicaciones nacionales, como Runner’s World, Bicycling, Health.com y Cooking Light.

Los resfriados primaverales no son rivales para los antihistamínicos, medicamentos que pueden ayudar a tratar las reacciones alérgicas, incluidas las del polen y la ambrosía. Así que si hay medicamentos que son antihistamínicos, entonces debe haber algo que sea una histamina, ¿verdad?

Así es. Una histamina es una sustancia química que se encuentra en nuestro cuerpo y que puede montar una respuesta inmune si siente que el cuerpo está siendo atacado, según la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos. Y, de hecho, hay alimentos que tienen un alto contenido de histamina. En la mayoría de las personas, la histamina de los alimentos no causa ningún problema, y es posible que ni siquiera se dé cuenta de que está consumiendo esta sustancia química.

¿Cuáles son los síntomas de la intolerancia a la histamina? Algunos incluyen congestión nasal, problemas de sinusitis, problemas digestivos, menstruación irregular, náuseas, vómitos, dolor de cabeza y migraña. De hecho, las personas con migrañas también pueden tener niveles más bajos de la enzima necesaria para descomponer la histamina, según un estudio de febrero de 2018 en el Journal of Physiology and Biology.

alimentos bajos en histamina

La histamina es una sustancia natural producida por el cuerpo y también está presente en muchos alimentos. El cuerpo la libera en momentos de estrés y alergia. Aunque se habla de «intolerancia» a la histamina, no se trata de una alergia ni de una intolerancia, sino más bien de un exceso de histamina procedente del interior o del exterior del organismo y de una incapacidad para descomponerla suficientemente.

Casi cualquier alérgeno puede provocar la liberación de histamina. Algunos ejemplos son los alérgenos inhalados (polen, ácaros del polvo, caspa de gato), los medicamentos (penicilina, azufre, aspirina), los venenos de insectos que pican y los alimentos (huevo, trigo, leche, pescado, etc.). En una respuesta alérgica, el alérgeno estimula la liberación de anticuerpos que se adhieren a los mastocitos. La liberación de histamina por parte de los mastocitos puede provocar uno o varios de los siguientes síntomas:

Se trata de un área compleja. Hay muchos alimentos que contienen histamina o que hacen que el cuerpo libere histamina cuando se comen. Las reacciones en ambos casos son consideradas por muchos como intolerancias alimentarias, sin embargo los síntomas pueden ser los mismos que los de una alergia alimentaria. Algunos asmáticos, por ejemplo, son especialmente sensibles a la histamina de los alimentos y reaccionan con un ataque de asma.