Azucares de absorcion rapida

Cómo aumentar el nivel de azúcar en sangre inmediatamente

La glucosa es un azúcar que proviene de los alimentos que comemos, y también se forma y almacena dentro del cuerpo. Es la principal fuente de energía para las células de nuestro cuerpo, y se transporta a cada célula a través del torrente sanguíneo. Nuestro cerebro depende de la glucosa para funcionar, incluso cuando dormimos.

El nivel de glucosa en sangrees la cantidad de glucosa en la sangre. Cuando estos niveles (también llamados niveles de azúcar en sangre) bajan demasiado, se denomina hipoglucemia. Los niveles de azúcar en sangre muy bajos pueden provocar síntomas graves que deben tratarse de inmediato.

Estos medicamentos ayudan a sacar el azúcar de la sangre y a introducirlo en las células del cuerpo, lo que hace que el nivel de azúcar en sangre baje. Pero a veces es un acto de equilibrio complicado y los niveles de azúcar en sangre pueden bajar demasiado.

Los diabéticos tienen que evitar que sus niveles de azúcar en sangre sean demasiado altos o demasiado bajos. Mantener los niveles de azúcar en sangre en un rango saludable significa equilibrar cuándo y qué comen, y cuándo hacen ejercicio con cuándo toman los medicamentos.

¿es el plátano un carbohidrato de acción rápida?

Estos carbohidratos están compuestos por azúcares (como la fructosa y la glucosa) que tienen estructuras químicas simples compuestas por un solo azúcar (monosacáridos) o dos azúcares (disacáridos). Debido a su estructura química simple, el cuerpo utiliza los hidratos de carbono simples con facilidad y rapidez para obtener energía, lo que suele provocar un aumento más rápido del azúcar en sangre y de la secreción de insulina por parte del páncreas, lo que puede tener efectos negativos para la salud.

Estos carbohidratos tienen estructuras químicas más complejas, con tres o más azúcares unidos entre sí (conocidos como oligosacáridos y polisacáridos).    Muchos alimentos con hidratos de carbono complejos contienen fibra, vitaminas y minerales, y tardan más en ser digeridos, lo que significa que tienen un menor impacto inmediato sobre el azúcar en sangre, haciendo que aumente más lentamente. Sin embargo, otros alimentos denominados carbohidratos complejos, como el pan blanco y las patatas blancas, contienen principalmente almidón, pero poca fibra y otros nutrientes beneficiosos.

Sin embargo, la división de los carbohidratos en simples y complejos no explica el efecto de los carbohidratos en la glucemia y las enfermedades crónicas. Para explicar cómo los diferentes tipos de alimentos ricos en carbohidratos afectan directamente al azúcar en sangre, se desarrolló el índice glucémico, que se considera una mejor forma de clasificar los carbohidratos, especialmente los alimentos con almidón.

Hidratos de carbono de acción lenta

La digestión de los almidones en moléculas de glucosa comienza en la boca, pero tiene lugar principalmente en el intestino delgado por la acción de enzimas específicas secretadas por el páncreas (por ejemplo, α-amilasa y α-glucosidasa). Del mismo modo, los disacáridos sacarosa, lactosa y maltosa también se descomponen en unidades individuales mediante enzimas específicas (véase la tabla siguiente) (3, 4).

Existen dos vías principales para el metabolismo de la fructosa (5, 6): la más importante se encuentra en el hígado y la otra ocurre en el músculo esquelético. La descomposición de la fructosa en el músculo esquelético es similar a la de la glucosa. En el hígado, y dependiendo de la condición de ejercicio, el sexo, el estado de salud y la disponibilidad de otras fuentes de energía (por ejemplo, la glucosa), la mayor parte de la fructosa se utiliza para la producción de energía, o puede convertirse enzimáticamente en glucosa y luego potencialmente en glucógeno, o se convierte en ácido láctico (véase la figura siguiente).

La idea de que la fructosa es un sustrato energético no regulado y que alimenta directamente la síntesis de grasa en el hígado no está respaldada por la literatura científica; dentro del rango de consumo normal, cantidades muy mínimas (<1%) de fructosa se convierten en grasa (5, 6). Es importante señalar que el metabolismo de la fructosa implica muchas reacciones reguladas y su destino puede variar en función de los nutrientes consumidos simultáneamente con la fructosa (por ejemplo, la glucosa), así como del estado energético del organismo.

Lista de hidratos de carbono de acción rápida

La hipoglucemia reactiva, la hipoglucemia posprandial o el bajón de azúcar es un término que describe episodios recurrentes de hipoglucemia sintomática que se producen en las cuatro horas siguientes[1] a una comida rica en carbohidratos en personas con y sin diabetes[2]. El término no es necesariamente un diagnóstico, ya que requiere una evaluación para determinar la causa de la hipoglucemia[3].

La condición está relacionada con los sistemas homeostáticos utilizados por el cuerpo para controlar el nivel de azúcar en la sangre. Se describe como una sensación de cansancio, letargo, irritación o resaca, aunque los efectos pueden disminuir si se realiza mucha actividad física en las primeras horas después del consumo de alimentos.

El supuesto mecanismo de la sensación de colapso está relacionado con un aumento anormalmente rápido de la glucosa en sangre después de comer. Esto normalmente conduce a la secreción de insulina (conocida como pico de insulina), que a su vez inicia una rápida captación de glucosa por parte de los tejidos, ya sea almacenándola como glucógeno o grasa, o utilizándola para la producción de energía. El consiguiente descenso de la glucosa en sangre se señala como la razón del «bajón de azúcar»[4]. Otra causa podría ser el efecto de histéresis de la acción de la insulina, es decir, el efecto de la insulina sigue siendo prominente aunque los niveles de glucosa e insulina en plasma ya fueran bajos, lo que provoca un nivel de glucosa en plasma finalmente muy inferior al nivel de referencia[5].