Crema de puerros y calabaza

sopa de calabaza asada

En cuanto llega el otoño, esta sopa cremosa de calabaza con puerro y patata es una de las favoritas de la familia. Al haber crecido en Norteamérica, cuando se dice calabaza, no pienso automáticamente en una sopa salada de calabaza o calabacín. Automáticamente pienso en postres dulces de calabaza, como la tarta de calabaza o el rollo de calabaza con queso crema. Cuando llega la temporada de calabazas, la gente se vuelve loca por todo tipo de recetas con calabaza.

Al trasladarse a Australia, parece que ven la calabaza más como un plato salado, no como un plato dulce. Las recetas más populares aquí son la sopa de calabaza (un alimento básico del invierno australiano), los bollos de calabaza salados y el pastel de calabaza y verduras salado. No hay ningún pastel de calabaza dulce en ningún sitio (excepto en Costco). La empresa australiana Campbell’s Soup fabrica incluso una sopa de calabaza en lata que se compra en el supermercado. Los australianos adoran su sopa de calabaza. En mi opinión, los estadounidenses consideran la calabaza más bien un plato dulce. No faltan los postres dulces de calabaza. Incluso hay un batido de pastel de calabaza.

Así que ahora puedo disfrutar de lo mejor de los dos mundos de la calabaza, el salado y el dulce. La sopa de calabaza también es muy popular en Estados Unidos, sobre todo en Acción de Gracias. Mi mujer, Rita, lleva más de 20 años experimentando con su receta de sopa de calabaza, y el resultado es esta deliciosa y fácil receta.  Me encanta el suave y sedoso puré de calabaza y puerro con un toque de especias, en un delicioso caldo de pollo. Puedes convertir esta receta en una sopa de calabaza vegetariana, sólo tienes que utilizar un caldo de verduras casero.

recetas de puerros y calabaza

Esta sopa estaba muy buena, aunque requería mucho trabajo. Para reducir el trabajo que supone la calabaza cruda, la corté en trozos y la horneé como se indica en la receta “Calabaza cocida” de esta página web. Luego fue muy fácil quitar la piel y cortar la calabaza en dados. También añadí sólo 1/2 cucharadita de nuez moscada. La sopa quedó muy cremosa y suave, incluso con la leche desnatada que utilicé.

Hice esta receta vegana sustituyendo el caldo de pollo por caldo de verduras y la leche de soja por leche. También descubrí que sólo tenía que utilizar 2 tazas de leche de soja en lugar de las 4 tazas y media de leche que pedía la receta.

sopa de calabaza cremosa

Esta sopa estaba muy buena, aunque requería mucho trabajo. Para reducir el trabajo que supone la calabaza cruda, la corté en trozos y la horneé como se indica en la receta “Calabaza cocida” de esta página web. Luego fue muy fácil quitar la piel y cortar la calabaza en dados. También añadí sólo 1/2 cucharadita de nuez moscada. La sopa quedó muy cremosa y suave, incluso con la leche desnatada que utilicé.

Hice esta receta vegana sustituyendo el caldo de pollo por caldo de verduras y la leche de soja por leche. También descubrí que sólo tenía que utilizar 2 tazas de leche de soja en lugar de las 4 tazas y media de leche que pedía la receta.

sopa de calabaza con especias y hierbas

En cuanto llega el otoño, esta sopa cremosa de calabaza con puerro y patata es una de las favoritas de la familia. Al crecer en Norteamérica, cuando se dice calabaza, no pienso automáticamente en una sopa salada de calabaza o de calabacín. Automáticamente pienso en postres dulces de calabaza, como la tarta de calabaza o el rollo de calabaza con queso crema. Cuando llega la temporada de calabazas, la gente se vuelve loca por todo tipo de recetas con calabaza.

Al trasladarse a Australia, parece que ven la calabaza más como un plato salado, no como un plato dulce. Las recetas más populares aquí son la sopa de calabaza (un alimento básico del invierno australiano), los bollos de calabaza salados y el pastel de calabaza y verduras salado. No hay ningún pastel de calabaza dulce en ningún sitio (excepto en Costco). La empresa australiana Campbell’s Soup fabrica incluso una sopa de calabaza en lata que se compra en el supermercado. Los australianos adoran su sopa de calabaza. En mi opinión, los estadounidenses consideran la calabaza más bien un plato dulce. No faltan los postres dulces de calabaza. Incluso hay un batido de pastel de calabaza.

Así que ahora puedo disfrutar de lo mejor de los dos mundos de la calabaza, el salado y el dulce. La sopa de calabaza también es muy popular en Estados Unidos, sobre todo en Acción de Gracias. Mi mujer, Rita, lleva más de 20 años experimentando con su receta de sopa de calabaza, y el resultado es esta deliciosa y fácil receta.  Me encanta el suave y sedoso puré de calabaza y puerro con un toque de especias, en un delicioso caldo de pollo. Puedes convertir esta receta en una sopa de calabaza vegetariana, sólo tienes que utilizar un caldo de verduras casero.