Espesante natural para agua

tabla de líquidos espesados

Muchas personas mayores experimentan disfasia, o dificultad para tragar, a medida que envejecen. Uno de los tratamientos para esta afección es beber líquidos espesados para evitar que los alimentos se cuelen en las vías respiratorias. Aunque este tratamiento es eficaz, a algunas personas mayores no les gusta la textura de las bebidas espesadas.

Existen varios tipos de líquidos espesados, que varían en función de su consistencia. Su proveedor de atención médica podrá recomendarle uno de los tres tipos más comunes, según la definición del Centro Médico de la Universidad de Pittsburgh:

La mayoría de los adultos necesitan entre 6 y 8 tazas de líquido al día, y puede ser difícil cumplir este requisito si no te gusta la bebida espesada que estás tomando. Por suerte, hay recetas que tienen un sabor delicioso y a la vez evitan la aspiración.

Si eres un gran aficionado a los zumos de frutas, puede que te moleste saber que este líquido poco espeso no es una opción para los pacientes con disfasia. Sin embargo, puede seguir obteniendo el sabor que le gusta y todos los nutrientes beneficiosos de la fruta con esta receta del UPMC. La bebida utiliza espesantes naturales para crear un sabroso zumo de frutas mixto que no requiere ningún espesante comercial.

agar

Un agente espesante o espesante es una sustancia que puede aumentar la viscosidad de un líquido sin cambiar sustancialmente sus otras propiedades. Los espesantes comestibles se utilizan habitualmente para espesar salsas, sopas y pudines sin alterar su sabor; los espesantes también se utilizan en pinturas, tintas, explosivos y cosméticos.

Los espesantes también pueden mejorar la suspensión de otros ingredientes o emulsiones, lo que aumenta la estabilidad del producto. Los agentes espesantes suelen estar regulados como aditivos alimentarios y como ingredientes de productos cosméticos y de higiene personal. Algunos agentes espesantes son gelificantes (gellants), formando un gel, disolviéndose en la fase líquida como una mezcla coloide que forma una estructura interna débilmente cohesiva. Otros actúan como aditivos tixotrópicos mecánicos con partículas discretas que se adhieren o entrelazan para resistir la tensión.

Los agentes espesantes también pueden utilizarse cuando una condición médica, como la disfagia, provoca dificultades para tragar. Los líquidos espesados desempeñan un papel fundamental en la reducción del riesgo de aspiración en los pacientes con disfagia[1].

grueso y húmedo; fácil de engrosar

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Los líquidos espesados son un ajuste dietético médico que espesa la consistencia de los líquidos para evitar el atragantamiento. Los líquidos espesados se recomiendan para las personas que tienen dificultades para tragar (disfagia) y evitar que los alimentos o los líquidos entren en las vías respiratorias. Es posible que necesite líquidos espesados para la disfagia si tiene una afección neurológica, como un accidente cerebrovascular, un debilitamiento de los músculos o nervios del esófago, o por una obstrucción (bloqueo) en la garganta.

En la actualidad hay una gran variedad de productos espesantes disponibles en el mercado. Puede comprar bebidas preespesadas o productos espesantes que usted mismo mezcla. Los espesantes vienen en variedades a base de almidón y de goma; cada una con su propio conjunto de ventajas y desventajas. A pesar de cierta controversia sobre si la hidratación se ve afectada o no por el uso de espesantes, los estudios realizados tanto en ratas como en humanos han demostrado que hay una absorción del 95% del líquido con el uso de espesantes comerciales.  Buscar la ayuda de un logopeda o un nutricionista sobre cómo espesar adecuadamente los líquidos puede ser útil.

cómo espesar el agua con maicena

Los adultos mayores se enfrentan a numerosos problemas de salud que los jóvenes nunca imaginan.    Dado que comer es una actividad diaria esencial que la mayoría de nosotros considera placentera, uno de los problemas más molestos del envejecimiento es la dificultad para tragar, que puede hacer que la hora de la comida deje de ser un pasatiempo agradable y se convierta en un reto difícil, y que a la larga puede causar problemas de salud muy graves.

Cualquiera puede tener un trastorno de la deglución, pero es más probable en las personas mayores.    El envejecimiento normal provoca una reducción del tono muscular en la faringe y el esófago y otros cambios que afectan a la deglución. Los pacientes muy mayores, especialmente los que padecen demencia, a veces olvidan cómo realizar las actividades de la vida diaria, incluidas la masticación y la deglución normales.    Un problema común entre los ancianos es la tos o el atragantamiento porque la comida o el líquido entran en la tráquea.    Esto se denomina aspiración, y si ocurre con frecuencia la persona podría correr el riesgo de desarrollar una neumonía

Independientemente de la causa de los problemas de deglución, algunos expertos creen que cambiar la dieta de una persona añadiendo espesantes puede ser útil para algunas personas.    Otros expertos lo ponen en duda.    Este artículo responderá a 3 preguntas clave: