Formula quimica de la glucosa

Fórmula de la maltosa

La l-glucosa es un compuesto orgánico de fórmula C6H12O6 u O=CH[CH(OH)]5H, concretamente uno de los monosacáridos de la aldohexosa. Como isómero l de la glucosa, es el enantiómero de la d-glucosa más común.

La l-glucosa no se encuentra de forma natural en los organismos vivos, pero puede sintetizarse en el laboratorio. La l-glucosa es indistinguible en sabor de la d-glucosa,[1] pero no puede ser utilizada por los organismos vivos como fuente de energía porque no puede ser fosforilada por la hexoquinasa, la primera enzima de la vía de la glucólisis. Una de las excepciones conocidas se encuentra en Burkholderia caryophylli, una bacteria patógena de las plantas, que contiene la enzima d-treo-aldose 1-dehidrogenasa que es capaz de oxidar la l-glucosa[2].

Al igual que el isómero d, la l-glucosa suele presentarse como uno de los cuatro isómeros estructurales cíclicos – α- y β-l-glucopiranosa (los más comunes, con un anillo de seis átomos), y α- y β-l-glucofuranosa (con un anillo de cinco átomos). En solución acuosa, estos isómeros se interconvierten en cuestión de horas, con la forma de cadena abierta como etapa intermedia.

Molécula de glucosa

La glucosa es un azúcar simple con la fórmula molecular C6H12O6. La glucosa es el monosacárido más abundante,[3] una subcategoría de los hidratos de carbono. Las plantas y la mayoría de las algas fabrican la glucosa principalmente durante la fotosíntesis a partir de agua y dióxido de carbono, utilizando la energía de la luz solar, donde se utiliza para fabricar la celulosa de las paredes celulares, el carbohidrato más abundante del mundo[4].

En el metabolismo energético, la glucosa es la fuente de energía más importante en todos los organismos. La glucosa para el metabolismo se almacena como polímero, en las plantas principalmente como almidón y amilopectina, y en los animales como glucógeno. La glucosa circula en la sangre de los animales como azúcar en sangre. La forma natural de la glucosa es la d-glucosa, mientras que la l-glucosa se produce sintéticamente en cantidades comparativamente pequeñas y es de menor importancia[cita requerida]. La glucosa es un monosacárido que contiene seis átomos de carbono y un grupo aldehído, por lo que es una aldohexosa. La molécula de glucosa puede existir tanto en forma de cadena abierta (acíclica) como de anillo (cíclica). La glucosa se produce de forma natural y se encuentra en su estado libre en las frutas y otras partes de las plantas. En los animales, la glucosa se libera a partir de la descomposición del glucógeno en un proceso conocido como glucogenólisis.

Estructura de fischer y fórmula química de la glucosa

A la derecha de esta página he puesto una serie de enlaces a otros archivos de esta web que muestran moléculas tridimensionales de hidratos de carbono, que ofrecen la oportunidad de ver e interactuar con estos modelos moleculares en 3 dimensiones.

Su fórmula química es C6H12O6, y esta fórmula empírica la comparten otros azúcares -llamados hexosas- de 6 carbonos. Quizá quieras saber con cierto detalle cómo están dispuestos estos 24 átomos en la molécula de glucosa: la fórmula estructural.

En la vida -en tu sangre y en el interior de las células de plantas y animales- la mayor parte de la glucosa está formada por moléculas con forma de anillo (en realidad una figura de 6 lados, un hexágono) que puede dibujarse con este formato bastante sencillo:

Obsérvese que hay un átomo de oxígeno que forma parte del anillo, y que hay líneas simples dibujadas que forman el resto del anillo, y una sección que sobresale hacia un lado. Estas líneas representan átomos de carbono y grupos -H y -OH, la mayoría de los cuales se han omitido para simplificar. A veces, los detalles de algunos de estos grupos -H y -OH se dibujan en un extremo (o en ambos). Esto se debe a que la orientación de estos grupos altera ligeramente la química de la molécula, por lo que las moléculas resultantes reciben nombres diferentes.

Fórmula del almidón

Pero, ¿cómo puede un químico en activo averiguar lo que ocurre a escala microscópica? Cuando se observa una reacción por primera vez, se sabe poco sobre la naturaleza microscópica de los productos. Por tanto, es necesario determinar experimentalmente la composición y la fórmula de una sustancia recién sintetizada.

El primer paso de este procedimiento suele ser separar y purificar los productos de una reacción. Los productos anteriores son fáciles de separar, porque son líquidos o sólidos, mientras que los reactivos son gaseosos. Pero, ¿cómo se puede determinar que la fórmula debe ser H2O, y no H2O2? Y las plantas producen mezclas de hidratos de carbono durante la fotosíntesis, que deben ser separadas por cromatografía u otras técnicas antes de poder identificarlas. La glucosa es quizás el azúcar simple más común, y existe en dos formas moleculares, con la fórmula química C6H12O6:

Las plantas pueden producir otros azúcares simples con estructuras similares, como la D-ribulosa (C5H10O5), la D-fructosa (C6H12O6) y los di- o polisacáridos (con dos o más azúcares simples unidos) como la sacarosa (C12H22O11) o la maltosa(C12H22O11).