Lecitina de soja para que sirve

emulsionante lecitina de soja

La lecitina es una sustancia grasa que se encuentra en las células del cuerpo y en los tejidos vegetales y animales. Está formada por ácidos grasos y, en particular, por un tipo de molécula grasa llamada fosfolípidos, un elemento esencial de las membranas celulares.1

La lecitina -que recibe su nombre de la palabra griega que designa a la yema de huevo, lekithos- se aisló por primera vez de la yema de huevo en la década de 1850.2 En la actualidad, se utiliza comercialmente como emulsionante en los alimentos envasados y se encuentra de forma natural en algunos alimentos, entre ellos:3

La lecitina también se encuentra en la leche materna. Algunas mujeres la utilizan para reducir la viscosidad de la leche materna, lo que ayuda a evitar la obstrucción de los conductos lácteos que dificultan la lactancia. Sin embargo, no hay estudios que demuestren que pueda funcionar para este fin.8

Puede aliviar el cansancio: la lecitina puede reducir la sensación de cansancio y debilidad, según el Comité de Medicamentos a Base de Plantas de la UE.9 Mientras tanto, un estudio de 2018 en Nutritional Journal informó que una dosis diaria alta (1200mg) de lecitina aumentó la energía y redujo el cansancio en mujeres que estaban pasando por la menopausia.10

lecitina de soja en los alimentos

Nombre genérico: lecitina (LEH sih thin)Nombre de marca: Lecithin-Softgels, Lecithin Natural, Soya LecithinFormas de dosificación: gránulo de composición (-); líquido de composición (-); pasta de composición (-); cápsula oral (1200 mg)Clase de medicamento: Productos nutracéuticos

La lecitina es una grasa que se encuentra en muchos alimentos como la soja y las yemas de huevo. También se conoce como lecitina de huevo, lecitina, ovolecitina, lecitina de soja, fosfolípido de soja, lecitina de soja, vegilecitina, vitelina y otros nombres.

La lecitina también se ha utilizado para tratar la enfermedad de la vesícula biliar, la demencia relacionada con la enfermedad de Alzheimer, la pérdida de memoria relacionada con la edad y las lesiones en la cabeza. Sin embargo, las investigaciones han demostrado que la lecitina puede no ser eficaz en el tratamiento de estas afecciones.

Otros usos no demostrados con investigaciones han sido el colesterol alto, el trastorno maníaco-depresivo, la dermatitis, la mejora del rendimiento deportivo, la enfermedad de Parkinson, el estrés, el insomnio y otras afecciones.

No se sabe con certeza si la lecitina es eficaz en el tratamiento de alguna afección médica. El uso medicinal de este producto no ha sido aprobado por la FDA. La lecitina no debe utilizarse en lugar de la medicación que le haya recetado su médico.

estrógeno de la lecitina de soja

Lecitina es el nombre popular y comercial de una mezcla natural de fosfátidos (también llamados fosfolípidos o, más recientemente por los bioquímicos, fosfoglicéridos), que varía en color desde el bronceado claro al marrón rojizo oscuro y en consistencia desde un fluido a un sólido plástico. La lecitina es el material gomoso que contienen los aceites vegetales crudos y que se elimina mediante el desgomado. La soja es, con mucho, la fuente más importante de lecitina comercial y la lecitina es el subproducto más importante de la industria de procesamiento del aceite de soja debido a sus numerosas aplicaciones en alimentos y productos industriales. Los tres fosfátidos principales de esta compleja mezcla llamada «lecitina de soja comercial» son la fosfatidilcolina (también llamada lecitina «pura» o «química» para distinguirla de la mezcla natural), la fosfatidiletanolamina (popularmente llamada «cefalina») y los fosfatidilinositoles (también llamados fosfátidos de inositol). La lecitina de soja comercial también suele contener aproximadamente un 30-35% de aceite de soja sin refinar. De hecho, la lecitina es una de las sustancias más complejas y versátiles derivadas de la soja.

beneficios de la lecitina

Hay un componente de la soja conocido como fitoestrógeno que imita el efecto de la hormona del estrógeno natural. Estos fitoestrógenos actúan alterando o disminuyendo el estrógeno natural del cuerpo.

Por lo tanto, cuando estos fitoestrógenos de la soja se ingieren con frecuencia, el riesgo de cáncer, sobre todo de mama, aumenta considerablemente. En los hombres, estos fitoestrógenos pueden provocar un desequilibrio de la testosterona, infertilidad, bajo recuento de esperma y un mayor riesgo de cáncer.

Además, tanto la soja como la lecitina de soja tienen genisteína, que podría tener un efecto perjudicial en el sistema reproductivo y puede provocar infertilidad. Algunos estudios demuestran que la ingesta de estos compuestos puede provocar defectos de nacimiento.

Aunque la lecitina de soja es un aditivo muy común en nuestro suministro actual de alimentos y suplementos, puede evitarse. Si tiene que consumir alimentos que contengan lecitina de soja, elija la opción certificada como ecológica y sin OMG.

Tener cuidado de evitar la lecitina de soja ayuda a mantener el cuerpo en equilibrio y evitar la exposición a los contaminantes, pesticidas, insecticidas, OMG, y los fitoestrógenos que causan un desequilibrio hormonal que puede conducir al cáncer y otros problemas de salud.