Pastel de coliflor y patata

Coliflor de patata al horno con cebolla

Nuestra cena de ayer, muy cursi y sabrosa. Me encantó la idea de usar patata rallada como corteza, y la mezcla de coliflor y cebolla estaba absolutamente deliciosa. Doré las cebollas, lo que hizo que el relleno fuera más sabroso; también añadí unas pizcas de salsa de pimienta roja en la mezcla de la corteza para darle un poco de sabor. Definitivamente, es un plato que se queda en casa y lo volveré a hacer.

En una sartén, calentar el aceite de oliva hasta que esté caliente. Añadir la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta, la albahaca y el tomillo. Saltear a fuego medio durante 8 minutos o hasta que la cebolla esté transparente. Añadir la coliflor y cocinar durante 5 minutos más.

Para aquellos que se preguntan qué diablos significa «1 coliflor mediana», esta receta se encuentra en la página 130 del libro de cocina original de Moosewood. Pide «1 coliflor mediana, partida en floretes pequeños».

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Pastel de coliflor y patatas vegano

Las patatas tienen un color dorado y un sabor mantecoso que es genial en una ensalada. Si no puedes encontrar estas patatas, cualquier patata cerosa sería buena para esta receta. Puedes hacerla con cualquier tipo de patata que quieras utilizar, pero las cerosas son mejores.

El roux fue una de las primeras recetas que me enseñó mi madre antes de que me fuera de casa para ir a la escuela de arte y me ha servido desde entonces. Se puede hacer también en versión vegana, sólo hay que utilizar mantequilla y leche veganas. Está igual de bueno.

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Patatas y coliflor al horno uk

Las patatas son de color dorado y tienen un sabor mantecoso que es estupendo en una ensalada. Si no puedes encontrar estas patatas, cualquier patata cerosa sería buena para esta receta. Puedes hacerla con cualquier tipo de patata que quieras utilizar, pero las cerosas son mejores.

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Pastel de coliflor con patata gratinada

Tenía que compartir esta receta de pastel de coliflor con corteza de patata rallada simplemente porque ¡me encanta la corteza! Mirando la lista de ingredientes se puede pensar que el pastel es pesado. De hecho, es sorprendentemente ligero y no es grasiento en absoluto. La combinación de sabores de esta sabrosa tarta es deliciosa y una cena perfecta para una fría noche de invierno. Las sobras también son un gran almuerzo.

Que hacer con harina de arroz

Aquí en Santa Rosa, California, hemos tenido un clima interesante. La semana pasada tuvimos el día más caluroso registrado para la época del año. Unos días después tuvimos vientos con fuerza de tornado. Ayer tuvimos una tormenta de granizo que dejó nuestro patio completamente blanco… lo cual es extremadamente raro en estas partes.

Los días que me veo obligada a quedarme dentro suelen ser días que paso en la cocina. Para mí, cocinar es una forma positiva y productiva de pasar el tiempo. Cocinar calienta nuestro hogar, proporciona sustento y es una salida creativa. Hoy he elegido hacer este pastel de coliflor con corteza de patata rallada porque es una receta del tipo «comfort-food» que se hace con verduras en lugar de harina.