Propiedades de aceite de coco

Cuáles son las propiedades químicas del aceite de coco

El coco ha llegado a la tierra firme y a la corriente principal. Utilizado desde hace siglos en la medicina popular, el aceite de coco está resurgiendo en Estados Unidos. Esta guía explica para qué se utiliza, examina las afirmaciones médicas y profundiza en la producción de este aceite tropical.

Si se da una vuelta por el pasillo de los aceites de oliva en su mercado local, es posible que note una nueva adición en los estantes: El aceite de coco. El aceite de coco, que se encuentra en frascos en forma solidificada, fue en su día un paria en la dieta occidental por sus altos niveles de grasas saturadas. Sin embargo, en los últimos años, este aceite de nuez tropical ha ganado reconocimiento para su uso tópico e interno. Se ha convertido rápidamente en uno de los favoritos en el mundo de la alimentación sana.

Los que confían en el aceite de coco dicen que hace algo más que hidratar la piel. Puede ayudar a perder peso y a prevenir enfermedades del corazón. Sus defensores consideran que el uso del aceite de coco en países insulares, como Sri Lanka y Filipinas, es una prueba de que ofrece muchos beneficios para la salud. Y aunque los médicos reconocen que la composición química del aceite de coco es diferente a la de otras grasas saturadas, instan a controlar el consumo de grasas y calorías.

Propiedades físicas y químicas del aceite de coco pdf

Cuando se piensa en los beneficios para la salud del aceite de coco, lo último que viene a la mente es frotar la grasa vegetal comestible por toda la piel y el cabello. Pero los dermatólogos, los devotos de la belleza natural y un creciente número de estudios científicos están empezando a sacar a la luz el potencial de esta planta: «El aceite de coco está compuesto por una combinación única de grasas naturales que lo hacen útil para tratar la piel», explica el doctor Joshua Zeichner, director de investigación cosmética y clínica en dermatología del Hospital Mount Sinai de Nueva York. Estos ácidos grasos incluyen el ácido linoleico (que puede ser beneficioso para la piel propensa al acné) y hasta un 50% de ácido láurico (que es hidratante y antimicrobiano), dice.

1. Los acondicionadores para el cabello suelen contener aceite de coco porque penetra fácilmente en las hebras e incluso puede evitar la pérdida de proteínas. «Utilizo el aceite de coco para el pelo y para la piel como acondicionador profundo», dice Tasneem Bhatia, médico de medicina integral y propietario de CentreSpringMD en Atlanta, GA. Aplica una cucharada del tamaño de un cuarto a tu cabello, péinalo y haz un moño suelto. Coloca una toalla suave sobre la almohada o duerme con un gorro de ducha. Por la mañana, aclara con un champú suave.

Propiedades del aceite de coco para la piel

En los últimos años, la popularidad del coco, y en particular del aceite de coco, se ha disparado debido a los supuestos beneficios para la salud. Las celebridades han afirmado que este ingrediente ayuda a eliminar la grasa del vientre, a reducir el apetito, a fortalecer el sistema inmunológico, a prevenir las enfermedades del corazón y a prevenir la demencia y el Alzheimer. Una encuesta reveló que el 72% de los estadounidenses calificaban el aceite de coco como «saludable», aunque sólo el 37% de los expertos en nutrición estaban de acuerdo. [1] El aceite de coco es popular en varias dietas de moda, como la cetogénica y la paleo.

El aceite de coco tiene un 100% de grasa, de la cual el 80-90% es grasa saturada. Esto le confiere una textura firme en frío o a temperatura ambiente. La grasa está formada por moléculas más pequeñas llamadas ácidos grasos, y hay varios tipos de ácidos grasos saturados en el aceite de coco. El tipo predominante es el ácido láurico (47%), con los ácidos mirístico y palmítico presentes en menores cantidades, que han demostrado en la investigación que elevan los niveles dañinos de LDL. También están presentes en cantidades mínimas las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.

Beneficios de tomar aceite de coco en agua caliente

El aceite de coco, también conocido como manteca de coco, es un aceite vegetal extraído de la copra (la pulpa interior seca de los cocos) con muchas aplicaciones. El aceite de coco constituye el siete por ciento del total de los ingresos de exportación de Filipinas, el mayor exportador mundial del producto.El aceite de coco fue desarrollado como producto comercial por los comerciantes de los Mares del Sur y el sur de Asia en la década de 1860.

El aceite de coco es una grasa compuesta por un 90% de grasas saturadas. El aceite contiene predominantemente triglicéridos con un 86,5% de ácidos grasos saturados, un 5,8% de ácidos grasos monoinsaturados y un 1,8% de ácidos grasos poliinsaturados. De los ácidos grasos saturados, el aceite de coco contiene principalmente un 44,6% de ácido láurico, un 16,8% de ácido mirístico y un 8,2% de ácido palmítico, aunque contiene siete ácidos grasos saturados diferentes en total. Su único ácido graso monoinsaturado es el ácido oleico, mientras que el único ácido graso poliinsaturado es el ácido linoleico. El aceite de coco sin refinar se funde a 20-25 °C y se humea a 170 °C, mientras que el aceite de coco refinado tiene un punto de humo más alto, de 232 °C. El aceite de coco tiene una larga vida útil en comparación con otros aceites, que puede durar hasta dos años debido a su resistencia a las altas temperaturas. El aceite de coco se almacena mejor en forma sólida, es decir, a temperaturas inferiores a 24,5 °C (76 °F), para prolongar su vida útil. Sin embargo, a diferencia de la mayoría de los aceites, el aceite de coco no se daña con temperaturas más altas. Propiedades químicas