Propiedades de la vitamina b12

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Las fuentes alimentarias de vitamina B-12 son las aves de corral, la carne, el pescado y los productos lácteos. La vitamina B-12 también se añade a algunos alimentos, como los cereales fortificados para el desayuno, y está disponible como suplemento oral. Para tratar la carencia de vitamina B-12 pueden recetarse inyecciones o aerosoles nasales.

La deficiencia de vitamina B-12 no es común en los EE.UU. Sin embargo, las personas que siguen una dieta vegetariana o vegana pueden ser propensas a la deficiencia porque los alimentos vegetales no contienen vitamina B-12. Los adultos mayores y las personas con afecciones del tracto digestivo que afectan a la absorción de nutrientes también son susceptibles de sufrir una deficiencia de vitamina B-12.

La mayoría de las personas obtienen suficiente vitamina B-12 de una dieta equilibrada. Sin embargo, los adultos mayores, los vegetarianos, los veganos y las personas que padecen enfermedades que afectan a su capacidad de absorber la vitamina B-12 de los alimentos podrían beneficiarse del uso de suplementos orales.

Cuando se toman en dosis adecuadas, los suplementos de vitamina B-12 se consideran generalmente seguros. Aunque la cantidad diaria recomendada de vitamina B-12 para los adultos es de 2,4 microgramos, se ha comprobado que dosis más altas son seguras. El cuerpo absorbe sólo la cantidad que necesita, y el exceso pasa por la orina.

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La vitamina B12 es única entre las vitaminas porque contiene un elemento (cobalto) y se encuentra casi exclusivamente en los productos animales. Ni las plantas ni los animales pueden sintetizar la vitamina B12. En su lugar, la vitamina B12 en los productos animales es producida por microorganismos dentro del animal del que provienen los productos. Los animales consumen los microorganismos del suelo o las bacterias de los rumiantes que producen la vitamina B121. Algunos productos vegetales, como los productos de soja fermentada (tempeh, miso) y el suplemento de algas marinas, la espirulina, se anuncian como buenas fuentes de B12. Sin embargo, los productos de soja fermentada no son una fuente fiable de vitamina B122 y la espirulina contiene un compuesto de pseudovitamina B12 que no es biodisponible3. Para los veganos, los suplementos, la levadura nutricional y los productos fortificados, como la leche de soja fortificada, pueden ayudarles a satisfacer sus necesidades de vitamina B124.

deficiencia de vitamina b12

La vitamina B12, también conocida como cobalamina, es una vitamina hidrosoluble que interviene en el metabolismo[2][3]. Es un cofactor en la síntesis del ADN, en el metabolismo de los ácidos grasos y de los aminoácidos[4]. Es importante en el funcionamiento normal del sistema nervioso a través de su papel en la síntesis de mielina,[3][5] y en la maduración de los glóbulos rojos en la médula ósea[6].

La causa más común de la deficiencia de vitamina B12 en los países desarrollados es el deterioro de la absorción debido a la pérdida del factor intrínseco gástrico (FI), que debe estar unido a una fuente alimentaria de B12 para que se produzca la absorción[7]. Una segunda causa importante es la disminución de la producción de ácido estomacal relacionada con la edad (aclorhidria), porque la exposición al ácido libera la vitamina unida a las proteínas[8]. [8] Por la misma razón, las personas que reciben un tratamiento antiácido a largo plazo, que utilizan inhibidores de la bomba de protones, bloqueadores H2 u otros antiácidos, corren un mayor riesgo[9] La deficiencia puede caracterizarse por una neuropatía de las extremidades o un trastorno sanguíneo llamado anemia perniciosa, un tipo de anemia megaloblástica. Los niveles de folato en el individuo pueden afectar al curso de los cambios patológicos y a la sintomatología de la deficiencia de vitamina B12.