Tipos de mariscos en españa

Platos hispanos de marisco

Comer tapas de tipo marinero puede ser realmente aventurero si no sabes lo que estás pidiendo. Y la verdad es que en Barcelona las mejores marisquerías y restaurantes de marisco ofrecen una gran variedad de mariscos españoles que absolutamente debes probar.

Cuando acompaño a mis invitados por el Mercado de la Boquería, siempre se sorprenden de la cantidad de tipos de marisco que venden, y a menudo mencionan que se perderían si intentaran pedirlos. Por eso hoy hemos creado esta sencilla guía del marisco español para que puedas pedirlo con seguridad la próxima vez que vayas a tu bar de tapas favorito.

En español «navajas», en catalán «navalles». Sus conchas son finas y frágiles, y pueden medir hasta 23 cm, aunque el tamaño más común es de 12 y 15 cm.  Estas almejas largas y estrechas, junto con los berberechos, son algunos de los mariscos españoles en conserva preferidos para pedir durante la época del vermut. Si las prefiere frescas, lo mejor es hacerlas a la plancha o salteadas.

Probablemente sea uno de los tipos de marisco español más famosos. Mientras que los mejillones franceses son de color amarillento, los españoles tienden a ser de color naranja (en realidad el color depende del tipo de algas que comen). La mejor manera de degustar todo su sabor es comiéndolos al vapor, pero no dude en probarlos si, en cambio, se los ofrecen cocinados «a la marinera»: una salsa ligera hecha básicamente con cebolla, ajo, vino blanco, tomate y perejil. ¡Qué rico!

El marisco español

La merluza y la pescadilla son el tipo de pescado más consumido en España. En 2019, el consumo de merluza y pescadilla superó los 118 kilos. Lejos queda el volumen de consumo de salmón, seguido de cerca por las sardinas y las anchoas, el tercer pescado más consumido por los hogares españoles.

Las cifras han sido redondeadas. Abrir esta estadística en…EspañolOtras estadísticas sobre el tema+Alimentación y NutriciónVolumen de consumo de pescado en Italia 2017-2019+Alimentación y NutriciónApoyo a las políticas para frenar la sobrepesca en Italia 2019+Pesca y AcuiculturaValor añadido de la industria pesquera y acuícola en Italia 2010-2018+Alimentación y NutriciónVolumen de pescado consumido en Italia 2017-2019, por tipo

Plato de marisco español

Los españoles tienen una historia de amor con el marisco. Teniendo en cuenta que España está rodeada de agua por tres lados -el Océano Atlántico al oeste, el Mar Cantábrico al norte y el Mar Mediterráneo al este- no es de extrañar que los españoles anhelen y cocinen con pescado y marisco fresco de todo tipo.

El bogavante es lo que solemos pensar de la langosta en Estados Unidos. Es un crustáceo de gran tamaño con grandes pinzas llenas de carne tierna. La langosta -un crustáceo del fondo marino sin pinzas- se llama en España langosta y tiene una carne muy sabrosa. La langosta puede hervirse y servirse con salsa, o mezclarse en un plato de arroz con marisco.

La cigala también se llama langosta o langostino de la bahía de Dublín. Es un crustáceo, pero mucho más pequeño que su primo el bogavante y de la variedad de alta mar. Las cigalas son delgadas y de color rosa anaranjado, y crecen hasta 9 o 10 pulgadas (24 cm) de longitud. Se encuentran en el Océano Atlántico, así como en el Mar del Norte, pero no son comunes en el Mediterráneo. Son muy versátiles y suelen prepararse hervidas, cocinadas a la plancha o fritas.

Tortilla de patatas

La cocina española está formada por las tradiciones y prácticas culinarias de España. El aceite de oliva (del que España es el mayor productor mundial) es muy utilizado en la cocina española[1] y constituye la base de muchas salsas vegetales (conocidas en español como sofritos)[2] Las hierbas más utilizadas son el perejil, el orégano, el romero y el tomillo[3]. [3] El uso del ajo se ha señalado como «común a toda la cocina española»[4] Las carnes más utilizadas en la cocina española son el pollo, el cerdo, el cordero y la ternera[5] También se consumen habitualmente pescados y mariscos[5].

Autores como Estrabón escribieron sobre los pueblos aborígenes de España que utilizaban nueces y bellotas como alimento básico[7] La extensión de las vides a lo largo del Mediterráneo parece deberse a la colonización de los griegos y los fenicios, que introdujeron el cultivo del aceite de oliva. España es el mayor productor de aceite de oliva del mundo. El cultivo de la llamada tríada mediterránea (trigo, vid y olivo) sustentó los productos alimenticios básicos para los habitantes del sur de la Península Ibérica durante la época romana (pan, vino y aceite)[8].