Comidas tipicas del medio oriente

cocina china

Todas las cocinas tienen sus platos más populares. La comida inglesa es famosa por el pescado y las patatas fritas, la italiana por sus increíbles platos de pasta y la de Oriente Medio por el hummus. Pero, por supuesto, hay mucho más en todas las cocinas del mundo. Por eso, a continuación encontrará los platos más populares y reconocidos de Oriente Medio y sus recetas. Para un plus, echa un vistazo a la Galería de la Comida de Oriente Medio, donde encontrarás tentadoras fotos de platos nuevos y favoritos.

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cocina europea

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Oriente Medio comprende la Media Luna Fértil, que incluye la tierra entre los ríos Tigris y Éufrates (Sumer, Acad, Asiria y Babilonia), donde se cultivó por primera vez el trigo, seguido del centeno, la cebada, las lentejas, las judías, los pistachos, los higos, las granadas, los dátiles y otros alimentos básicos de la región[3]. También se descubrió la fermentación, para leudar el pan y hacer cerveza en Mesopotamia y Levante. Además, las primeras recetas escritas proceden de esa región.

Como encrucijada entre Europa, Asia, el Cáucaso y el norte de África, ha sido un centro de intercambio de alimentos y recetas. Durante el primer Imperio Persa (ca. 550-330 a.C.), se sentaron las bases de la comida moderna de Oriente Medio cuando se incorporaron a la dieta local el arroz, las aves de corral y las frutas. Los mercaderes llevaron higos, dátiles y nueces a las tierras conquistadas, y las especias se trajeron de Oriente[4][1].

falafel

Puede que conozca el hummus y el baba ghannouj, pero ¿ha oído hablar del torshi seer? Oriente Medio, que abarca la vasta región al este del Mediterráneo, se compone de casi 20 naciones diferentes -incluidos Israel, Líbano y los países de la Península Arábiga-, cada una con su propio conjunto de ingredientes, influencias y técnicas. Por ello, la expresión “cocina de Oriente Medio” abarca una increíble variedad de platos.

¿Entre ellos? Aperitivos de Oriente Medio que hacen las delicias de los comensales, como las delicadas albóndigas Manti de Turquía, los ricos buñuelos de calabacín y queso feta, y las deliciosas Koftas. Nuestras recetas favoritas para la cena en Oriente Medio abarcan toda la gama, desde el pollo asado (hecho a la manera tradicional iraquí y palestina) hasta los métodos de cordero asado, guisado y frito que son populares en toda la región. Por supuesto, también hay espectaculares opciones vegetarianas, veganas y de marisco. Las restricciones dietéticas de las tres principales religiones representadas en Oriente Medio -el islam, el judaísmo y el cristianismo copto- han dado lugar a una cocina sin carne ni productos lácteos muy inventiva. Este guiso de garbanzos y la sopa de lentejas rojas y calabaza, ambos de Palestina, pueden servir como platos principales o como primer plato.