Como embotar guindillas en vinagre

pimientos picantes en vinagre de trappey

Esta fácil receta de pimientos en vinagre es una forma rápida y sencilla de conservar tus pimientos de plátano, jalapeños y otros tipos de pimientos. Es perfecta para usarla durante todo el año en muchos platos, desde pizzas hasta sopas y ensaladas.

He mencionado antes cómo mis plantas de pimiento han estado produciendo tantos pimientos que apenas puedo mantenerlos este año. Aunque no me quejo, ya que he obtenido más de lo que vale mi dinero de esas pequeñas semillas que plantamos, ¡definitivamente no quiero que se desperdicien!

Durante todo el verano, las hemos disfrutado con nuestras ensaladas y simplemente las hemos comido con nuestras cenas, pero sabía que necesitaba una forma de conservarlas para poder utilizarlas durante el invierno y la primavera antes de que la planta del año que viene se ponga en marcha.

Fue entonces cuando saqué mis tarros y decidí encurtir mi abundancia de ellos. ¡Son perfectos para utilizarlos en tantos platos! Algunos de mis favoritos son utilizar mis pimientos de plátano en escabeche en una ensalada griega, en incluso en una pizza, o sándwiches. Me encanta usar mis pimientos jalapeños encurtidos incluso sobre sopas, chiles, tacos, perritos calientes y cualquier receta que requiera jalapeños. Pero realmente, ¡las posibilidades son infinitas!

cómo conservar los pimientos en vinagre

Mientras tenía muchas opciones para todos mis pimientos, me encontré con esta receta de Cooking Light de vinagre de pimientos picantes.    “Me vendría bien un poco de vinagre de pimientos picantes”, me dije. Pero además, siempre me vendrían bien unos pimientos en vinagre. Así que seguí las instrucciones.

Para abrir el sabor de los chiles y asegurarse de que se ablanden durante el proceso de encurtido, saltéelos primero. Para ello, calienta 1 ó 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Añade los chiles cortados y saltéalos, removiendo de vez en cuando, hasta que empiecen a ablandarse y la piel comience a dorarse.

Asegúrate de que utilizas un tarro (o varios) desinfectado para encurtir los pimientos. Una vez que los pimientos estén en los tarros con el líquido de encurtir y bien cerrados, puedes guardarlos en el frigorífico durante varios meses sin abrir, o hasta 1 mes si abres continuamente el tarro para utilizar los pimientos.

*Sustituir el aceite de oliva por aceite de aguacate o aceite de pepita de uva.**Si no haces azúcar de caña, puedes usar azúcar de coco o sirope de arce puro.También puedes dejar los chiles crudos y saltarte el proceso de salteado, pero saldrán más firmes.

conservación de pimientos en aceite y vinagre

Usted está aquí: Inicio / Conservación / Receta de pimientos en escabeche para conservar en casaEste post puede contener enlaces de afiliados.    Lea la divulgación completa aquí.6933sharesLos pimientos encurtidos son una gran manera de añadir especias y variedad a las comidas de invierno sin añadir millas de alimentos a su plato.    Los echamos en el chile, los usamos para coronar tacos y hacemos una salsa o chimichurri realmente increíbles en un abrir y cerrar de ojos.    Una vez que hayas dominado los pepinillos de verano, prueba a encurtir pimientos en casa para conservar el calor del verano durante todo el año.

Puede ajustar el calor de esta mezcla de pimientos picantes encurtidos añadiendo más pimientos dulces a la mezcla.    Tenga en cuenta que incluso el calor de un solo pimiento picante se infundirá en todo el lote y añadirá sabor a cada bocado.    A menos que le guste sentir el calor, utilice los pimientos picantes con moderación.    Yo suelo picar mis pimientos picantes en vinagre relativamente pequeños, para poder utilizarlos como adorno para el perrito caliente de verano.

Si por casualidad te pasas, úsalos en pequeñas cantidades añadiendo uno o dos pimientos finamente picados a una sopa o salsa para añadir sólo una pequeña cantidad de picante.    El jugo del encurtido también recogerá los sabores, y una pizca de él es una gran manera de añadir sal, calor y sabor a los platos también.

conservación de pimientos picantes y cebollas

Mientras tenía muchas opciones para todos mis chiles, me encontré con esta receta de Cooking Light para el vinagre de pimientos picantes.    “Me vendría bien un poco de vinagre de pimientos picantes”, me dije. Pero además, siempre me vendrían bien unos pimientos en vinagre. Así que seguí las instrucciones.

Para abrir el sabor de los chiles y asegurarse de que se ablanden durante el proceso de encurtido, saltéelos primero. Para ello, calienta 1 ó 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Añade los chiles cortados y saltéalos, removiendo de vez en cuando, hasta que empiecen a ablandarse y la piel comience a dorarse.

Asegúrate de que utilizas un tarro (o varios) desinfectado para encurtir los pimientos. Una vez que los pimientos estén en los tarros con el líquido de encurtir y bien cerrados, puedes guardarlos en el frigorífico durante varios meses sin abrir, o hasta 1 mes si abres continuamente el tarro para utilizar los pimientos.

*Sustituir el aceite de oliva por aceite de aguacate o aceite de pepita de uva.**Si no haces azúcar de caña, puedes usar azúcar de coco o sirope de arce puro.También puedes dejar los chiles crudos y saltarte el proceso de salteado, pero saldrán más firmes.