Esterilizar botes en lavavajillas

¿es necesario esterilizar los tarros para el encurtido?

Los tarros de conserva nuevos que se sacan de la caja no son estériles. Estar en una caja o cubiertos con un envoltorio de plástico no es lo mismo que un entorno estéril. Además de la contaminación por microorganismos que no podemos ver con nuestros propios ojos, los tarros envasados pueden acumular polvo, pequeños restos e incluso astillas de vidrio en caso de rotura (lo que ocurre a veces en todos los pasos del transporte de la fábrica a la tienda y al hogar).

Tanto si son nuevos como si se han reutilizado muchas veces, siempre hay que limpiar los tarros justo antes de llenarlos cuando se hacen conservas. Lave los tarros en el lavavajillas o a mano, utilizando detergente y aclarando bien. Los tarros limpios deben mantenerse calientes antes de llenarlos.    Puede dejarlos en el lavavajillas cerrado después del ciclo, o utilizar su enlatadora mientras se precalienta, o crear un baño de agua separado que mantenga los tarros limpios y calientes.

El lavado es también un buen momento para inspeccionar los tarros en busca de grietas o astillas, desechando o reutilizando esos tarros para usos no conserveros si se encuentra alguna imperfección. Si ves escamas o películas de agua dura en tus tarros, elimínalas sumergiendo los tarros durante varias horas en una solución que contenga 1 taza de vinagre (5% de acidez) por cada galón de agua.

esterilizar tarros en el horno

Si te pones a hacer manualidades con los tarros kilner en estas vacaciones, tendrás que aprender a limpiarlos eficazmente. La seguridad de los alimentos es esencial para no tener una barriga asquerosa y limpiarlos correctamente es la diferencia entre unos postres deliciosos y el sabor del detergente.

Si tienes la suerte de tener tu propio lavavajillas en la cocina, ésta es una forma rápida y sencilla de lavar tus tarros. Sólo tienes que quitar la tapa de cada tarro, así como los cierres de goma, y colocarlos en el lavavajillas, donde sueles poner las tazas o los vasos.

Ponlo en la posición más caliente y enciéndelo. No utilices pastillas ni líquidos de lavado. Intenta programar el ciclo de lavado para cuando necesites utilizar los tarros, pero nunca añadas comida fría a los tarros calientes o viceversa, ya que esto puede dañar el cristal.

Si no tienes lavavajillas, no te preocupes. Hay otras formas de limpiar los tarros kilner. Precalienta el horno a la marca de gas 1 o 130 grados y cubre los estantes metálicos con papel de periódico. Pero no limpies el fondo del horno.

cómo esterilizar los tarros de conservas sin un enlatador

La esterilización de los tarros y frascos es esencial cuando se trata de conservar mermelada, chutney o salsas durante mucho tiempo. Hay varias formas de esterilizar los tarros: hirviéndolos, calentándolos en el horno, lavándolos en el lavavajillas o en el microondas.

Hay que esterilizar todos los tarros y frascos que se utilicen para almacenar alimentos, incluso si son nuevos. Cualquier cosa que tenga una tapa hermética preserva los alimentos en su interior, protegiéndolos de las bacterias fuera del tarro, pero si no se ha esterilizado correctamente, podrías estar atrapando bacterias dañinas en su interior.

La esterilización de un tarro no sólo impide la proliferación de bacterias que estropean los alimentos, sino que también prolonga su vida útil. En un tarro correctamente esterilizado, las conservas, mermeladas y salsas deberían durar hasta 6 meses en un lugar fresco y seco, pero compruebe las recetas individuales para obtener información precisa sobre la vida útil.

Las bacterias reducen rápidamente la vida útil de los alimentos y pueden ser peligrosas para quienes los consumen. Por lo tanto, es un paso muy importante que no debe saltarse, pero afortunadamente no es tan difícil.

esterilizar tarros de conserva en agua hirviendo

Hay dos formas estupendas de esterilizar los tarros, los anillos y las tapas de los tarros de conserva, y ambas son muy fáciles de hacer. Antes de empezar, recuerde que las tapas deben manipularse siempre por separado. Exponerlas al calor puede arruinar el revestimiento interior que ayuda a sellar los tarros. Además, es mejor usar tapas nuevas cada vez que puedas. No querrás preocuparte de provocar a tu familia algo como el botulismo por culpa de un mal sellado, así que no te arriesgues utilizando tapas viejas.

Si tu lavavajillas tiene un modo de desinfección, todo lo que tienes que hacer es cargar el lavavajillas con tus tarros y anillos, pulsar el botón de desinfección y sentarte a esperar. Este método es bueno porque tu lavavajillas calentará los vasos a la temperatura perfecta para el enlatado. Sólo tienes que asegurarte de programar el ciclo de finalización del lavavajillas con tu receta. Mi lavavajillas tardó 2 horas en higienizarse, pero pasó por un ciclo de lavado, seguido del ciclo de higienización. Si estás haciendo algo como tomates guisados, ni siquiera tendrás que empezar tu receta hasta que el ciclo del lavavajillas esté casi completo. Otra cosa que hay que tener en cuenta es que si tu lavavajillas no hace un ciclo de limpieza y desinfección, sólo tienes que prelavar los tarros y los anillos con antelación.