Recetas de tartas de queso frias

Receta de tarta de queso sin hornear con 8 onzas de queso crema

La tarta de queso es bastante sencilla de hacer en lo que respecta a la mayoría de los postres. Tiene un riesgo principal: Puede romperse mientras se hornea. Y aunque eso le ocurre incluso a los cocineros caseros más experimentados, estamos aquí para salvar su próxima cena con algunos consejos indispensables. Aquí tienes siete precauciones que puedes tomar en cada paso del horneado de la tarta de queso.

Para empezar, no utilices el queso crema batido que viene en uno de esos tubos de plástico. Utiliza sólo bloques sólidos y rectangulares de queso crema. El que viene en tarrinas tiene aire batido y no te dará la textura adecuada. Además, lo mejor es el queso fresco integral (o la nata agria integral).

Asegúrate de que todos los ingredientes -el queso crema, la crema agria, los huevos e incluso el azúcar- estén a temperatura ambiente. Esto permitirá que los ingredientes se mezclen mejor y que la tarta de queso sea más suave. Si el queso crema está demasiado frío, puede dar lugar a una tarta de queso con grumos.

Hay que mezclar bien la masa, pero no demasiado. Un batido excesivo puede hacer que la tarta de queso se agriete al hornearla. Cuando combines el azúcar, el queso crema, los huevos y los demás ingredientes, hazlo a velocidad media-baja. El accesorio de pala (en lugar del accesorio de batido) de una batidora de pie es mejor para no batir demasiado aire en la masa.

Pastel de queso sin hornear con chantilly

El cheesecake sin hornear también elimina muchas de las preocupaciones que podrían impedirle hacer un cheesecake en primer lugar: No hay necesidad de baños de agua ni de elaborados pasos de enfriamiento. No hay que preocuparse por las grietas en la parte superior. Ni siquiera es necesario encender el horno, por lo tanto, ¡el cheesecake sin hornear!

1. En primer lugar, asegúrate de que el queso crema está a temperatura ambiente (muy blando). El queso crema frío se vuelve grumoso al mezclarse y nunca podrás conseguir la característica textura ligera y esponjosa de un cheesecake sin hornear. Deje que se caliente en la encimera durante al menos dos horas antes de hacer la tarta de queso. Debe sentirse muy suave cuando se presiona el paquete.

Si te olvidas de sacar el queso crema de la nevera, puedes acelerar un poco el proceso colocando los ladrillos de queso crema (sacados de sus cajas, pero aún sellados en su envoltorio de papel de aluminio) en un bol grande con agua caliente. Sólo asegúrate de reemplazar el agua con más agua tibia a medida que se enfría. Repite la operación hasta que el queso crema esté a temperatura ambiente.

3. En tercer lugar, yo también añado gelatina a esta tarta de queso para ayudar a que se reafirme y sea fácil de cortar. Sin ella, la tarta de queso es bastante blanda y se desinfla poco a poco. Algunas recetas de tartas de queso sin hornear utilizan nata montada comercial (que ya está estabilizada) o leche condensada en lugar de gelatina, pero personalmente no me gusta el sabor químico que la nata montada comercial puede dar al postre ni el superdulce de la versión con leche condensada.

Pastel de queso sin leche condensada

El cheesecake sin hornear también elimina muchas de las preocupaciones que podrían impedirle hacer un cheesecake en primer lugar: No hay necesidad de baños de agua ni de elaborados pasos de enfriamiento. No hay que preocuparse por las grietas en la parte superior. Ni siquiera es necesario encender el horno, por lo tanto, ¡el cheesecake sin hornear!

1. En primer lugar, asegúrate de que el queso crema está a temperatura ambiente (muy blando). El queso crema frío se vuelve grumoso al mezclarse y nunca podrás conseguir la característica textura ligera y esponjosa de un cheesecake sin hornear. Deje que se caliente en la encimera durante al menos dos horas antes de hacer la tarta de queso. Debe sentirse muy suave cuando se presiona el paquete.

Si te olvidas de sacar el queso crema de la nevera, puedes acelerar un poco el proceso colocando los ladrillos de queso crema (sacados de sus cajas, pero aún sellados en su envoltorio de papel de aluminio) en un bol grande con agua caliente. Sólo asegúrate de reemplazar el agua con más agua tibia a medida que se enfría. Repite la operación hasta que el queso crema esté a temperatura ambiente.

3. En tercer lugar, yo también añado gelatina a esta tarta de queso para ayudar a que se reafirme y sea fácil de cortar. Sin ella, la tarta de queso es bastante blanda y se desinfla poco a poco. Algunas recetas de tartas de queso sin hornear utilizan nata montada comercial (que ya está estabilizada) o leche condensada en lugar de gelatina, pero personalmente no me gusta el sabor químico que la nata montada comercial puede dar al postre ni el superdulce de la versión con leche condensada.

Galletas graham

Olvídate del horno: esta tarta de queso lista para el verano no se hornea y es poco estresante, y aún así tiene mucho sabor y es bonita.Obtén la receta.Herramientas que necesitarás: $13, molde Springform de 9 pulgadas de Nordic Ware, amazon.com

Con una corteza de galletas Graham y fresas frescas, no puedes equivocarte con esta receta clásica de tarta de queso.  Consigue la receta en Cincy Shopper.  Herramientas que necesitarás:  $30, procesador de alimentos Hamilton Beach, amazon.com

¡Llamando a todos los chocolateros! Esta rica y cremosa receta es para ti. Sólo tienes que derretir trozos de chocolate en el queso crema ablandado, la mantequilla, el azúcar y la cobertura batida.

Aprovecha tus fresas frescas de verano: mézclalas con queso crema, azúcar y gelatina de fresa para obtener un postre ligero y afrutado muy fácil de hacer.Consigue la receta en Deliciously Sprinkled. MÁS: 22 recetas con fresas dulces para hacer todo el verano

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