Alubias rojas de bote con arroz

receta de alubias rojas

Todos los sabores atrevidos de este plato se impregnan en el arroz blanco para que cada bocado esté lleno de sabor. Sin embargo, la clave para hacer esta versión simplificada es comenzar con una base de pimiento verde, apio y cebolla picados (la clásica “trinidad”) que se saltean a la perfección en mantequilla. A continuación, combinados con el caldo de carne, las alubias rojas y los condimentos, el arroz blanco absorbe toda esa bondad.

Las mejores alubias: A la hora de elegir las alubias, sugerimos utilizar alubias rojas enlatadas para obtener los mejores resultados. Sin embargo, se pueden sustituir por otras alubias cocidas, como alubias pintas, alubias negras o alubias blancas.

El mejor arroz a utilizar: Sugerimos utilizar un arroz blanco de grano largo, como el arroz blanco Minute®, que se cocina en pocos minutos, lo que hace que la comida sea más sencilla y rápida con el mismo sabor delicioso. También puede utilizar una variedad más aromática como el arroz jazmín. Si quieres utilizar arroz integral, asegúrate de ajustar las cantidades de líquido y el tiempo de cocción según el paquete, ya que no se cocinará igual que el arroz blanco.

receta de alubias rojas

El arroz y las alubias, una combinación clásica de comida reconfortante en las comunidades latinas y caribeñas y en algunas partes del sur de EE.UU., es uno de los platos más saludables que se pueden comer. Es rico en proteínas vegetales -12 gramos por taza- y aporta nutrientes que la mayoría de los estadounidenses no consumen en cantidad suficiente.

“Una dieta rica en fibra ayuda a regular el azúcar en la sangre y a prevenir ciertos tipos de cáncer”, dice la doctora Michelle Schelske-Santos, profesora del programa de nutrición y dietética de la Universidad de Puerto Rico en Río Piedras. El tipo de fibra que contienen los frijoles también nos ayuda a desarrollar bacterias buenas que contribuyen a la salud intestinal, dice.

Las recomendaciones de fibra diaria son 25 gramos para las mujeres y 31 gramos para los hombres. Pero la mayoría de la gente consume mucho menos que eso, incluso los que proceden de culturas en las que el arroz y las judías son un alimento básico. La transición de las tradiciones culinarias ricas en fibra a la comida rápida puede ser una de las razones de la alta incidencia de la diabetes tipo 2 en las comunidades hispanas, dice Schelske-Santos. Mientras que se espera que el 40% de los adultos en EE.UU. desarrollen la enfermedad, esa cifra se eleva a más del 50% en el caso de los hispanos, y tienen un 50% más de probabilidades de morir de diabetes que los blancos, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.

arroz con alubias rojas de cocción lenta

Todos los sabores intensos de este plato se impregnan en el arroz blanco para que cada bocado esté lleno de sabor. Sin embargo, la clave para hacer esta versión simplificada es comenzar con una base de pimiento verde, apio y cebolla picados (la clásica “trinidad”) que se saltean a la perfección en mantequilla. A continuación, combinados con el caldo de carne, las alubias rojas y los condimentos, el arroz blanco absorbe toda esa bondad.