Carlos rios come comida real

Río verde y la media luna

Con el objetivo de concienciar sobre el consumo de alimentos ultraprocesados, el llamado realfooding se ha convertido en un fenómeno internacional respaldado por cientos de miles de seguidores. Sin embargo, la visión de la alimentación que difunde el movimiento ha sido tachada de obsesiva y acusada de promover los Trastornos Alimentarios. Pero éste no es su único riesgo.

A través del movimiento realfooding, Carlos Ríos lidera la lucha contra la industria alimentaria ultraprocesada y promueve la llamada «comida real». Su lema ha sido un alivio para un mundo asfixiado por las dietas, las trampas de las multinacionales y la consiguiente falta de educación nutricional en la sociedad. Cada vez son más las personas que se suman a lo que su fundador denomina un «estilo de vida» que busca una alimentación saludable para la población.

Sin embargo, algunas dinámicas de Carlos Ríos han provocado un aluvión de críticas al realfooding, acusándolo de promover los Trastornos Alimentarios. Aunque se presume de ser un movimiento que deja atrás el criterio clásico de contar calorías, lo cierto es que algunas prácticas no casan muy bien con este principio. El año pasado, sus comentarios sobre vídeos de gente comiendo y, sobre todo, sus bromas en TikTok sobre el número de calorías en el plato de una adolescente no fueron demasiado afortunadas, sobre todo teniendo en cuenta que la pandemia aumentó la obsesión por la comida -ante la incertidumbre, es un mecanismo habitual aferrarse a lo que tenemos capacidad de controlar-, que los TCA afectan sobre todo a los jóvenes y que en TikTok la edad media es precisamente la de este sector.

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El nutricionista y dietista Carlos Ríos, creador del movimiento saludable Realfooding, ha publicado un mensaje en vídeo en el que pide al Ministerio de Consumo que deje de hacer publicidad de ultraprocesados dirigida a los niños. Argumenta que hay evidencias científicas de que el consumo de estos alimentos ultraprocesados está relacionado con el aumento de la obesidad, el colesterol, la hipertensión, las enfermedades cardiovasculares, la diabetes tipo 2 y varios tipos de cáncer.

Carlos Ríos afirma sin tapujos que «el etiquetado Nutriscore recomienda alimentos azucarados como saludables, confundiendo así a la población y llevándola a consumir alimentos ultraprocesados poco saludables pensando que son sanos». Pone como ejemplo dos paquetes de cereales dirigidos a los niños etiquetados con una A, la mejor calificación de Nutriscore, cuando sus principales ingredientes son azúcares y harinas refinadas. «Estos alimentos no pueden ser calificados como saludables cuando, bajo la evidencia científica, no lo son», dice y afirma que «este sistema de etiquetado, junto con las agresivas campañas de marketing, seguirá inclinando la balanza hacia el consumo de alimentos ultraprocesados». «El error también se produce con alimentos que sí aportan nutrientes y beneficios, como el aceite de oliva virgen extra o el queso, que son catalogados con la letra E (la peor calificación)».

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Munchies: drogándose con la comida asiática con eddie huang

Carlos Ríos y Artesur se unen para lanzar gazpacho y salmorejo completamente frescos, elaborados con ingredientes cien por cien naturales para consumidores comprometidos con un estilo de vida saludable basado en la comida real.

El gazpacho y el salmorejo Realfooding de Artesur están elaborados con verduras frescas naturales, procedentes de agricultores y proveedores locales y de proximidad, y aceite de oliva virgen extra, sin conservantes, sin aditivos y sin ningún tipo de tratamiento térmico como la pasteurización.

La marca cordobesa Artesur, de esta forma, elabora estos gazpachos y salmorejos en base a la receta tradicional y ya se pueden adquirir en Alcampo, Carrefour, Alimerka, Supermercados MAS, Cash Fresh, Super BM (UVESCO), FROIZ. Para este lanzamiento, además, Artesur ha contado con la colaboración del nutricionista Carlos Ríos, creador del movimiento Realfooding. Así, ambos han lanzado el primer gazpacho y el primer salmorejo 100% natural Realfooding.

Estos productos están elaborados con verduras frescas procedentes de Andalucía y con aceite de oliva virgen extra. No contienen conservantes, aditivos ni potenciadores del sabor y no han sido sometidos a ningún tipo de tratamiento térmico ni de pasteurización. El resultado son productos muy saludables con altos valores nutricionales.