Recetas con quinoa y verduras

ensalada de verduras asadas y quinoa sabor

Pin RecetaEsta receta de quinoa con verduras y limón es vegana, súper saludable e increíblemente deliciosa. Está absolutamente llena de sabores que te harán volver por más. Esta se ha convertido en una receta de quinoa favorita de la familia que hacemos todo el tiempo.Siempre estamos a la caza de fabulosos restaurantes con un montón de opciones sin gluten para mi hijo mayor que tiene la enfermedad celíaca. Nuestros favoritos suelen ser mexicanos, tailandeses o japoneses – normalmente están llenos de artículos inherentemente libres de gluten.

Sin embargo, hace unas semanas le llevé a Kreation, ya que había estado allí un par de veces y pensé que le parecería bien. Ofrecen toneladas de opciones sin gluten, así como veganas, vegetarianas y un puñado de cosas para los amantes de la carne, también.

Kreation es principalmente una juguetería, pero hay un par de locales cerca de nosotros en Los Ángeles con amplios menús de desayuno, almuerzo y cena. Mi hijo pidió las costillas estofadas, lo cual se sale del tema, pero tengo que mencionar que estaban magníficas.

quinoa y verduras congeladas

La quinoa es una alternativa popular a la pasta y el arroz por una razón: es rica en proteínas, naturalmente sin gluten y extremadamente versátil. Tiene un sabor a nuez y una textura agradable y masticable. Técnicamente una semilla, la quinoa es una excelente base para ensaladas y tazones, una deliciosa adición a las hamburguesas y panes vegetarianos, y una papilla para el desayuno. También se puede utilizar en los platos de la cena.

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quinoa con verduras y hierbas

Pin RecetaEsta receta de quinoa con verduras y limón es vegana, súper saludable e increíblemente deliciosa. Está absolutamente llena de sabores que te harán volver por más. Esta se ha convertido en una receta de quinoa favorita de la familia que hacemos todo el tiempo.Siempre estamos a la caza de restaurantes fabulosos con un montón de opciones sin gluten para mi hijo mayor que tiene la enfermedad celíaca. Nuestros favoritos suelen ser mexicanos, tailandeses o japoneses – normalmente están llenos de artículos inherentemente libres de gluten.

Sin embargo, hace unas semanas le llevé a Kreation, ya que había estado allí un par de veces y pensé que le parecería bien. Ofrecen toneladas de opciones sin gluten, así como veganas, vegetarianas y un puñado de cosas para los amantes de la carne, también.

Kreation es principalmente una juguetería, pero hay un par de locales cerca de nosotros en Los Ángeles con amplios menús de desayuno, almuerzo y cena. Mi hijo pidió las costillas estofadas, lo cual se sale del tema, pero tengo que mencionar que estaban magníficas.

quinoa con verduras salteadas

Mi quinoa con verduras asadas presenta la colorida quinoa, una potencia nutricional. Mezclo la quinoa con verduras asadas dulces y caramelizadas y una ligera vinagreta balsámica. Es un plato sencillo y elegante que está lleno de color y sabor.

Uno de los primeros posts que publiqué en el blog de The Foodie Physician fue un post “Ingredient 911” sobre la quinoa. ¡Es difícil de creer que hace casi exactamente siete años de la fecha en que puse ese post! Yo era una estudiante de cocina en ese momento y la quinua era un nuevo ingrediente que estaba de moda en el mundo culinario.

Estaba tan fascinada con la quinoa que incluso la utilicé en mi receta unos meses antes cuando competí en el National Beef Cook-Off en Sonoma, California. Mi plato era “Filete de granada con quinoa”. Recuerdo claramente que los entrevistadores del concurso me hicieron más preguntas sobre la quinoa que sobre la carne de vacuno porque nunca habían oído hablar de ella. La quinoa ha avanzado mucho desde entonces.

Ahora que ya hemos entrado en el nuevo año, muchos de nosotros tenemos en mente una alimentación saludable. La quinoa es el ingrediente perfecto para incorporar a su dieta si desea tomar decisiones alimentarias más inteligentes y llevar un estilo de vida más saludable. La quinoa es un verdadero superalimento por muchas razones. Es un grano entero, lo que significa que está repleto de fibra y vitaminas y minerales esenciales como el hierro. También tiene una buena cantidad de antioxidantes y ALA (ácido alfa-linolénico), un ácido graso omega-3 saludable para el corazón.    La quinoa tampoco contiene gluten y es fácil de digerir. Además, es uno de los pocos alimentos vegetarianos que es una proteína completa. Esto significa que contiene todos los aminoácidos esenciales. Esto hace que la quinoa sea una excelente opción para cualquiera que siga una dieta basada en plantas.