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Semillas de stevia en españa
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Stevia es un género de unas 240 especies de hierbas y arbustos de la familia del girasol (Asteraceae), nativo de regiones subtropicales y tropicales desde el oeste de América del Norte hasta América del Sur. La especie Stevia
La Stevia es un género de unas 240 especies de hierbas y arbustos de la familia del girasol (Asteraceae), nativo de regiones subtropicales y tropicales desde el oeste de América del Norte hasta América del Sur. La especie Stevia rebaudiana, conocida comúnmente como hoja dulce, hoja de azúcar o simplemente stevia, se cultiva ampliamente por sus hojas dulces. Como edulcorante y sustituto del azúcar, el sabor de la stevia tiene una aparición más lenta y una mayor duración que el del azúcar, aunque algunos de sus extractos pueden tener un regusto amargo o parecido al del regaliz en concentraciones elevadas.
Con sus extractos de glicósidos de esteviol que tienen hasta 300 veces el dulzor del azúcar, la stevia ha acaparado la atención con el aumento de la demanda de alternativas alimentarias bajas en carbohidratos y azúcar. Como la stevia tiene un efecto insignificante sobre la glucosa en sangre, resulta atractiva como edulcorante natural para las personas que siguen dietas con control de carbohidratos.
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La estevia también se llama hierba dulce o hierba de la miel. Esta planta de la familia de las asteráceas es originaria de Sudamérica y puede alcanzar un metro de altura. Allí también se utiliza como edulcorante. En Asia se utiliza como sustituto del azúcar, pero en Europa hasta ahora no se ha aprobado como alimento o aditivo alimentario (excepto en Suiza). El extracto de estevia o esteviósido es 300 veces más dulce que el azúcar sin una sola caloría. Las hojas secas son 40 veces más dulces que el azúcar. Hay varias razones para utilizarla como alimento o sustituto del azúcar:
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La planta de la stevia está muy extendida en Sudamérica y Japón, y la gente de allí ha descubierto hace tiempo los beneficios de la stevia. Allí se utiliza como planta dulce y como planta medicinal. La planta de stevia es poco exigente y se puede mantener fácilmente como planta de maceta.
La planta de stevia es perenne, pero no es resistente a las heladas. Por lo tanto, en primavera, primero hay que colocar o plantar la planta de stevia en el jardín y volver a ponerla en maceta antes de las primeras heladas e hibernar al fresco en el alféizar de una ventana. Según los cuidados y la ubicación, alcanza una altura de unos 50 a 70 cm. El uso de la planta de stevia está muy extendido en muchos países, como la UE, Francia, Japón, Suiza y EE.UU.
Basta con presionar las semillas en el suelo con el dorso de la mano. Riegue regularmente, pero evite que se encharquen y que se sequen. Las plantas de stevia prefieren estar a pleno sol en el alféizar de la ventana o en el exterior. Lo mejor es ponerla en una mezcla de tierra y arena en una maceta o cubo. El primer pato se puede hacer después de unas 12 semanas. La planta de stevia no es resistente a las heladas, la temperatura no debe ser inferior a 10 ° C, incluso en invierno. En el alféizar de la ventana, la planta de stevia se mantiene verde todo el año, incluso a temperaturas cálidas. También se puede cortar y entonces brota maravillosamente y se vuelve tupida. Sólo hay que abonar un poco.
