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La respuesta depende de a quién se le pregunte y de quién la venda. La clásica Sachertorte es una tarta de chocolate, más densa que el bizcocho habitual, con una o varias capas de mermelada (normalmente de albaricoque) y cubierta con un glaseado de chocolate.

La Sachertorte es un alimento básico en los cafés vieneses, las Konditoreien (confiterías), las pastelerías y muchos restaurantes, donde se esconde inocentemente en la vitrina de pasteles. Al pasar por delante, agita sus pestañas de chocolate, agotando su voluntad de resistirse a un trozo (o dos).

1832 fue un año ajetreado para el principal diplomático de Austria, el príncipe Metternich. Francia y Gran Bretaña se estaban volviendo demasiado amistosas entre sí, la tinta aún estaba fresca en las fronteras de Bélgica y las disputas políticas en la Confederación Alemana exigían una atención constante.

Cuando se gestiona el futuro de Europa, lo último de lo que hay que preocuparse es del menú de la cena. Así que compadézcase del pobre Príncipe cuando su cocinero estaba demasiado enfermo para hacer un postre muy deseado para los invitados del diplomático una noche.

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Para mí, los postres son un asunto muy serio. Por eso, cuando escuché a mi anfitrión vienés decir “no entiendo por qué todo el mundo hace tanto ruido con la Sacher, es sólo una tarta de chocolate”, me quedé totalmente sin palabras. Como orgullosa propietaria de un dulce, para mí la Sacher es la verdadera reina de las tartas. Comparto plenamente el entusiasmo del director de cine y actor italiano Nanni Moretti por la Sachertorte, que incluso dio a su productora el nombre de la famosa tarta vienesa.

Cuando dije que había ido a Viena sólo para probar la Sachertorte original, no bromeaba en absoluto. Así que aquí están las tres mejores de las que, en mi opinión, son las mejores Sachertorte de Viena: las que más me gustaron entre la miríada de porciones que probé durante mi viaje a la ciudad.

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Dicen que la Sachertort es la mejor tarta de chocolate del mundo, como me gusta un buen chocolate no pude resistirme a probarla. El lugar donde sirven esta famosa tarta es el Café Sacher, en el centro de Viena, junto al Albertina. Para entrar en esta prestigiosa cafetería hay que facturar los abrigos (1 € cada uno). Ya en la mesa, nos sirven la tarta, que es un gran trozo de chocolate y nata. La tarta está muy buena, hecha con chocolate de buena calidad, pero está bastante rica y acaba siendo un poco pesada, porque es chocolate bastante concentrado. La ración creo que costaba 4,80 euros en 2010, así que seguramente ha subido.

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No tenía ni idea de que la tarta de chocolate que tanto me gusta se llama “Sacher”. Tampoco me imaginaba que Viena la hubiera inventado. El hijo del inventor fundó el Hotel Sacher, que todavía existe, y empezó a vender la “sachertorte” o tarta de chocolate. Tras la muerte de Eduard Sacher, su mujer, Anna, siguió dirigiendo el hotel.Un camarero se sentó en la cafetería del hotel y probó un trocito. Una ciudad tan exquisita como Viena merece un homenaje. Y si te gusta lo que comes, tienen una tienda adyacente donde puedes comprar pasteles para llevar. ¡Qué peligroso!

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Sachertorte (Reino Unido: /ˈzæxərtɔːrtə/, US: /ˈsɑːkərtɔːrt/, alemán: [ˈzaxɐˌtɔʁtə] (escuchar)) es un pastel de chocolate, o torta de origen austriaco,[1][2] inventado por Franz Sacher,[3] supuestamente en 1832 para el príncipe Metternich en Viena. [Es una de las especialidades culinarias vienesas más famosas[4][5].

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La tarta consiste en un denso bizcocho de chocolate con una fina capa de mermelada de albaricoque entre las dos mitades, recubierta de glaseado de chocolate negro por encima y por los lados. Tradicionalmente se sirve con nata montada sin azúcar[7][8].

La Sacher Torte “original” tiene dos capas de mermelada de albaricoque entre la capa exterior de glaseado de chocolate y la base de bizcocho, mientras que la “Eduard-Sacher-Torte” de Demel sólo tiene una. La tarta de Demel es más densa y suave[cita requerida].