Carlos rios cocina comida real

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Carlos Ríos ha conseguido que miles de personas salgan de Matrix y se apunten al movimiento Realfooding para eliminar definitivamente de su dieta el consumo de ultraprocesados y vuelvan a comer comida real.

En este libro, el autor nos explicará cuáles son los patrones de alimentación de un realfooder, qué cambios debe introducir en su vida para hacer una transición del consumo de productos insanos a productos saludables y qué mitos en torno a la cocina realfooder deben desterrar. También nos mostrará las técnicas culinarias que debemos utilizar para cocinar de forma sana los alimentos, qué utensilios básicos debemos conocer y qué debe contener siempre nuestra despensa para seguir una dieta sana y equilibrada.

receta de carlos ríos: yogur congelado

“La alimentación es una necesidad básica, común a todos los habitantes de nuestro planeta, una acción cotidiana que impacta directamente en la salud de niños, jóvenes, adultos y ancianos. Si es una necesidad tan básica y rutinaria, ¿cómo es posible que hayamos transformado esta acción en algo complejo e inaccesible para muchas personas? En realidad, lo que se ha transformado es nuestro entorno,

¿Quién daría a su hijo ocho cucharadas de azúcar antes de ir al colegio si fuera consciente de ello? Pues eso es precisamente lo que hacemos cada mañana cuando les preparamos un tazón de leche con chocolate y cereales

Se distinguen porque “suelen estar envasados y llevan una etiqueta nutricional en la que se leen de uno a cinco ingredientes, que no son cantidades significativas (menores o iguales al 5-10% del total) de azúcar, harina refinada o aceite vegetal refinado”, explica.

“Son lo contrario de los alimentos reales, preparados industriales comestibles elaborados con sustancias procedentes de otros alimentos o sintéticas, con diferentes técnicas de procesado y cuyo consumo tiene efectos negativos para la salud. Suelen tener cinco o más ingredientes y entre ellos están las harinas refinadas, los aceites vegetales refinados, los azúcares añadidos, los aditivos y la sal”.

pescado frito jamaicano | recetas del chef ricardo

Carlos Ríos, creador del movimiento de la comida real, nos recuerda que la industria alimentaria a menudo nos da mensajes contradictorios sobre lo que comemos. Al final, sin saberlo, nos volvemos adictos a los alimentos procesados.

El movimiento de la comida real es mucho más que una moda. Su creador, el nutricionista Carlos Ríos, está enseñando e inspirando a miles de personas a seguir un nuevo estilo de vida más saludable. Para él, cuando se trata de la comida, cuanto más simple, mejor.

Sabemos que la industria alimentaria tiende a dejarse llevar por modas y gurús pasajeros que prometen milagros. Sin embargo, los logros de Carlos Ríos van mucho más allá. Su movimiento, que se originó hace unos años y se viralizó a través de las redes sociales, está logrando dos cosas.

La primera es proporcionar a los consumidores herramientas y conocimientos para que puedan entender lo que comen cada día. La segunda es abrir los ojos de los consumidores para que entiendan la necesidad de consumir alimentos saludables y “reales”.

“A la industria le gusta hablar de nutrientes y calorías para que creas que lo que comes es saludable. Es un lenguaje tan confuso que, al final, acabas consumiendo alimentos procesados”.

mousse de chocolate | vegana y realfooder

El hummus es uno de los alimentos de moda. Según la Organización de Consumidores (OCU), el mejor se hace en Getafe, concretamente en la calle Calidad, número 64. La fábrica de Shukram, una empresa que llegó a este mercado hace poco más de un año y que desde entonces no ha dejado de crecer exponencialmente. Su último proyecto en marcha está llamando aún más la atención de los compradores: se han asociado con Carlos Ríos para hacer su hummus y mutaball ‘realfooding’.

Entre 3.000 y 3.500 kilos de hummus producen diariamente en la fábrica de Shukran. Fue en 2018 cuando empezaron a hacer las primeras pruebas y a preparar su receta. Un año después, en 2019, llegaron a los lineales de Carrefour. La pandemia parecía paralizarlo todo, pero este mercado ya no tiene quien lo pare.

Todo parece ir de maravilla aquí. En la zona de oficinas, en la parte superior, hay una mesa de ping-pong y un futbolín, para que el trabajador se sienta como en casa. “El objetivo llegará en breve”, dice Chema. Todo “buen rollo”.