Tortitas con harina de coco

tortitas de harina de coco sin huevo

ES OFICIALMENTE EL OTOÑO, TODOS. Y no podría estar más emocionada por ello. Las hojas, el aire fresco, la recogida de manzanas y calabazas, las bufandas y los abrigos y las mañanas de fin de semana con suéteres y zapatillas… y estas tortitas. Tanto sí.

Para ser sincera, no soy muy amiga de las tortitas. Casi siempre prefiero los gofres a las tortitas, a menos que sean estas esponjosas tortitas de harina de coco. Estas tortitas podrían superar a cualquier gofre que haya comido (e incluso a estas tortitas, que llevan queso brie). Así que ya sabéis que son buenas.

Incluso a la pequeña le gusta masticarlas, y lo sé porque mientras fotografiaba estas tortitas, no paraba de coger las que sobraban hasta que le di una y salió corriendo con ella. Entonces se comió todo, bueno, menos las migas que esparció por todo el salón. Y el comedor. Y la cocina. No está bien, cariño. No está bien.

Pero el desorden valió la pena, porque durante las dos mañanas siguientes pudimos disfrutar de esponjosas tortitas para desayunar. He estado intentando experimentar más con harinas alternativas, y aunque sé que tengo aproximadamente un billón de harinas que probar, me encanta hornear y cocinar con harina de coco. Funciona como un sueño en los panqueques. Es ligera, aireada, casi pulverizada, y le da a estos panqueques un sabor distintivo a coco del que no me canso.

sartén de las granjas maple grove

ES OFICIALMENTE EL OTOÑO, TODOS. Y no podría estar más emocionada por ello. Las hojas, el aire fresco, la recogida de manzanas y calabazas, las bufandas y los abrigos y las mañanas de fin de semana con suéteres y zapatillas… y estas tortitas. Tanto sí.

Para ser sincera, no soy muy amiga de las tortitas. Casi siempre prefiero los gofres a las tortitas, a menos que sean estas esponjosas tortitas de harina de coco. Estas tortitas podrían superar a cualquier gofre que haya comido (e incluso a estas tortitas, que llevan queso brie). Así que ya sabéis que son buenas.

Incluso a la pequeña le gusta masticarlas, y lo sé porque mientras fotografiaba estas tortitas, no paraba de coger las que sobraban hasta que le di una y salió corriendo con ella. Entonces se comió todo, bueno, menos las migas que esparció por todo el salón. Y el comedor. Y la cocina. No está bien, cariño. No está bien.

Pero el desorden valió la pena, porque durante las dos mañanas siguientes pudimos disfrutar de esponjosas tortitas para desayunar. He estado intentando experimentar más con harinas alternativas, y aunque sé que tengo aproximadamente un billón de harinas que probar, me encanta hornear y cocinar con harina de coco. Funciona como un sueño en los panqueques. Es ligera, aireada, casi pulverizada, y le da a estos panqueques un sabor distintivo a coco del que no me canso.

panqueque keto lakanto

La harina de coco en sí misma es baja en carbohidratos, sin gluten, y puede ser un gran sustituto de la harina regular. Contiene más proteínas y fibra que la harina de trigo. También tiene una gran textura y un sabor ligeramente dulce a coco.

Estas tortitas son muy fáciles de hacer. Se mezclan rápidamente y no requieren más esfuerzo que las tortitas normales. No se necesita mucha harina de coco, ya que la fibra del coco se esponja cuando se combina con los ingredientes húmedos. Así que puedes hacer bastantes tortitas con una bolsa de harina de coco.

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La harina de coco en sí misma es baja en carbohidratos, no tiene gluten y puede ser un gran sustituto de la harina normal. Contiene más proteínas y fibra que la harina de trigo. También tiene una gran textura y un sabor ligeramente dulce a coco.

Estas tortitas son muy fáciles de hacer. Se mezclan rápidamente y no requieren más esfuerzo que las tortitas normales. No se necesita mucha harina de coco, ya que la fibra del coco se esponja cuando se combina con los ingredientes húmedos. Así que puedes hacer bastantes tortitas con una bolsa de harina de coco.

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