Tortitas americanas sin gluten

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¿Panqueques americanos sin gluten? Disfrutamos de unas tortitas exactamente iguales en nuestro viaje a Nueva York y estoy muy contenta de haber podido recrearlas en casa. Si no tienes productos lácteos o eres bajo en FODMAP, no te preocupes, simplemente utiliza la leche que prefieras y listo.

Sí, las tortitas sin gluten siguen estando en nuestro menú. De hecho, es una de las pocas cosas que resultan absolutamente idénticas a la versión “muggle”, sin ningún esfuerzo adicional.

Así que creo que ya es hora de que lo celebres, ¿de acuerdo? Para hacer las tortitas americanas sin gluten, basta con una simple mezcla de harina auto-levantadora sin gluten, algo que puedes encontrar fácilmente en el pasillo de productos libres de gluten de tu supermercado local.

Estas tortitas están inspiradas en las maravillosas, ligeras y esponjosas tortitas que desayunaba en Disneyland París cuando era niña, así como en las maravillosas tortitas americanas que probé en Nueva York cuando cumplí 21 años.

Ah, y si estás buscando más recetas de tortitas (crepes, tortitas de arándanos, tortitas de trigo sarraceno, etc.), asegúrate de estar atento a mi post sobre las 10 recetas de tortitas sin gluten que tienes que probar cuanto antes.

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Tortitas americanas sin gluten, ¿alguien quiere? Disfrutamos de unas tortitas exactamente iguales en nuestro viaje a Nueva York y estoy muy contenta de haber podido recrearlas en casa. Si no tienes productos lácteos o eres bajo en FODMAP, no te preocupes, simplemente utiliza la leche que prefieras y listo.

Sí, las tortitas sin gluten siguen estando en nuestro menú. De hecho, es una de las pocas cosas que resultan absolutamente idénticas a la versión “muggle”, sin ningún esfuerzo adicional.

Así que creo que ya es hora de que lo celebres, ¿de acuerdo? Para hacer las tortitas americanas sin gluten, basta con una simple mezcla de harina auto-levantadora sin gluten, algo que puedes encontrar fácilmente en el pasillo de productos libres de gluten de tu supermercado local.

Estas tortitas están inspiradas en las maravillosas, ligeras y esponjosas tortitas que desayunaba en Disneyland París cuando era niña, así como en las maravillosas tortitas americanas que probé en Nueva York cuando cumplí 21 años.

Ah, y si estás buscando más recetas de tortitas (crepes, tortitas de arándanos, tortitas de trigo sarraceno, etc.), asegúrate de estar atento a mi post sobre las 10 recetas de tortitas sin gluten que tienes que probar cuanto antes.

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Las tortitas sin gluten pueden ser difíciles de dominar, ya que son propensas a deshacerse en la sartén o a tener un sabor fuerte y desagradable. Las tortitas de estilo americano “Drop Scone” se adaptan mejor a la eliminación del gluten que las crepes de estilo francés, ya que su estructura gruesa y compacta hace que sean menos frágiles en la sartén. La harina de trigo es fuerte, elástica, absorbente y de sabor neutro. La clave para sustituir con éxito la harina de trigo es replicar la estructura de proteínas y almidón utilizando una combinación de harinas proteicas sin gluten y almidones en polvo. (Lea mi Guía para sustituir la harina de trigo por harina sin gluten para obtener más información).

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Las tortitas sin gluten pueden ser difíciles de dominar, ya que son propensas a deshacerse en la sartén o a tener un sabor fuerte y desagradable. Las tortitas de estilo americano “Drop Scone” se adaptan mejor a la eliminación del gluten que las crepes de estilo francés, ya que su estructura gruesa y compacta hace que sean menos frágiles en la sartén. La harina de trigo es fuerte, elástica, absorbente y de sabor neutro. La clave para sustituir con éxito la harina de trigo es replicar la estructura de proteínas y almidón utilizando una combinación de harinas proteicas sin gluten y almidones en polvo. (Lea mi Guía para sustituir la harina de trigo por harina sin gluten para obtener más información).

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