Formula lineal de la glucosa

alfa-d-glucosa

Hasta ahora hemos representado los monosacáridos como moléculas lineales, pero muchos de ellos también adoptan estructuras cíclicas. Esta conversión se produce por la capacidad de los aldehídos y las cetonas de reaccionar con los alcoholes:

Te preguntarás por qué el aldehído reacciona con el grupo OH del quinto átomo de carbono y no con el grupo OH del segundo átomo de carbono contiguo. Recordemos que los alcanos cíclicos que contienen cinco o seis átomos de carbono en el anillo son los más estables. Lo mismo ocurre con los monosacáridos que forman estructuras cíclicas: los anillos formados por cinco o seis átomos de carbono son los más estables.

Figura \(\PageIndex{1}): Ciclización de la D-Glucosa. La D-Glucosa puede representarse con una proyección de Fischer (a) o tridimensionalmente (b). Al reaccionar el grupo OH del quinto átomo de carbono con el grupo aldehído, se produce el monosacárido cíclico (c).

Cuando un monosacárido de cadena recta, como cualquiera de las estructuras mostradas en la Figura \PageIndex{1}, forma una estructura cíclica, el átomo de oxígeno del carbonilo puede ser empujado hacia arriba o hacia abajo, dando lugar a dos estereoisómeros, como se muestra en la Figura \PageIndex{2}. La estructura mostrada en el lado izquierdo de la Figura \(\PageIndex{2}), con el grupo OH en el primer átomo de carbono proyectado hacia abajo, representa lo que se llama la forma alfa (α). Las estructuras del lado derecho, con el grupo OH en el primer átomo de carbono apuntando hacia arriba, es la forma beta (β). Estos dos estereoisómeros de un monosacárido cíclico se conocen como anómeros; difieren en la estructura alrededor del carbono anomérico, es decir, el átomo de carbono que era el átomo de carbono del carbonilo en la forma de cadena recta.

qué es la glucosa

A la derecha de esta página he puesto una serie de enlaces a otros archivos de este sitio web que muestran moléculas tridimensionales de hidratos de carbono, que ofrecen la oportunidad de ver e interactuar con estos modelos moleculares en 3 dimensiones.

Su fórmula química es C6H12O6, y esta fórmula empírica la comparten otros azúcares -llamados hexosas- de 6 carbonos. Quizá quieras saber con cierto detalle cómo están dispuestos estos 24 átomos en la molécula de glucosa: la fórmula estructural.

En la vida -en tu sangre y en el interior de las células de plantas y animales- la mayor parte de la glucosa está formada por moléculas con forma de anillo (en realidad una figura de 6 lados, un hexágono) que puede dibujarse con este formato bastante sencillo:

Obsérvese que hay un átomo de oxígeno que forma parte del anillo, y que hay líneas simples dibujadas que forman el resto del anillo, y una sección que sobresale hacia un lado. Estas líneas representan átomos de carbono y grupos -H y -OH, la mayoría de los cuales se han omitido para simplificar. A veces, los detalles de algunos de estos grupos -H y -OH se dibujan en un extremo (o en ambos). Esto se debe a que la orientación de estos grupos altera ligeramente la química de la molécula, por lo que las moléculas resultantes reciben nombres diferentes.

estructura de la d-glucosa

La fórmula estequiométrica (CH2O)n, donde n es el número de carbonos de la molécula, representa a los hidratos de carbono. En otras palabras, la relación entre carbono, hidrógeno y oxígeno es de 1:2:1 en las moléculas de hidratos de carbono. Esta fórmula también explica el origen del término “hidrato de carbono”: los componentes son el carbono (“carbo”) y los componentes del agua (de ahí, “hidrato”). Los científicos clasifican los hidratos de carbono en tres subtipos: monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.

Los monosacáridos (mono- = “uno”; sacchar- = “dulce”) son azúcares simples, el más común de los cuales es la glucosa. En los monosacáridos, el número de carbonos suele oscilar entre tres y siete. La mayoría de los nombres de monosacáridos terminan con el sufijo -ose. Si el azúcar tiene un grupo aldehído (el grupo funcional con la estructura R-CHO), es una aldosa, y si tiene un grupo cetona (el grupo funcional con la estructura RC(=O)R’), es una cetosa. Según el número de carbonos del azúcar, pueden ser triosas (tres carbonos), pentosas (cinco carbonos) y/o hexosas (seis carbonos). La figura ilustra los monosacáridos.

beta glucosa

La glucosa es un azúcar simple con la fórmula molecular C6H12O6. La glucosa es el monosacárido más abundante,[3] una subcategoría de los hidratos de carbono. Las plantas y la mayoría de las algas fabrican la glucosa principalmente durante la fotosíntesis a partir de agua y dióxido de carbono, utilizando la energía de la luz solar, donde se utiliza para fabricar la celulosa de las paredes celulares, el carbohidrato más abundante del mundo[4].

En el metabolismo energético, la glucosa es la fuente de energía más importante en todos los organismos. La glucosa para el metabolismo se almacena como polímero, en las plantas principalmente como almidón y amilopectina, y en los animales como glucógeno. La glucosa circula en la sangre de los animales como azúcar en sangre. La forma natural de la glucosa es la d-glucosa, mientras que la l-glucosa se produce sintéticamente en cantidades comparativamente pequeñas y es de menor importancia[cita requerida]. La glucosa es un monosacárido que contiene seis átomos de carbono y un grupo aldehído, por lo que es una aldohexosa. La molécula de glucosa puede existir tanto en forma de cadena abierta (acíclica) como de anillo (cíclica). La glucosa se produce de forma natural y se encuentra en su estado libre en las frutas y otras partes de las plantas. En los animales, la glucosa se libera a partir de la descomposición del glucógeno en un proceso conocido como glucogenólisis.