Que es quinoa y donde se compra

¿es saludable la quinoa?

Tanto si has comprado una bolsa de quinoa cada semana desde 2008 como si estás pensando en probarla por primera vez, ¡detente! Hay algunos datos importantes que debes conocer sobre este delicioso, aunque extrañamente llamado, pequeño grano. Antes de ir al supermercado, lee esto. Te alegrarás de haberlo hecho.

¿Blanco, rojo o negro? Todos son prácticamente iguales desde el punto de vista nutricional, así que elija el que más le guste, dice Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, propietaria de Nutrition Starring You, LCC. La quinoa blanca es la menos amarga de las tres, mientras que la roja y la negra tienen una textura más masticable que se mantiene mejor en platos fríos como las ensaladas.

Los granos de quinoa crudos están recubiertos de saponina, un compuesto que actúa como repelente natural de plagas. (¡La Madre Naturaleza, siempre pensando!) Comer saponina no te hará daño, pero su sabor es realmente amargo, así que puede hacer que quieras tirar tu perfectamente esponjoso bol de quinoa a la basura. Por supuesto, puedes enjuagar la saponina de la quinoa pasándola por agua fría antes de cocinarla. Pero la mayoría de los coladores no son lo suficientemente finos como para evitar que los granos se desparramen por todas partes, por lo que puede ser una molestia. Hazte un favor y compra quinoa ya preenjuagada. Es fácil de encontrar (la etiqueta lo dirá) y no suele ser más cara.

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La quinoa es una semilla de la familia del amaranto originaria de Sudamérica. Se suele cocinar y servir como grano y tiene un sabor a nuez. Se puede utilizar de forma similar al cuscús, la cebada perlada o el arroz, así como en rellenos y pasteles dulces. La quinoa también se presenta en forma de copos y harina.

Los buddha bowls son porciones generosas de ingredientes beneficiosos para la salud que se apilan en un cuenco a modo de ensalada saludable pero saciante. Están equilibrados en cuanto a verduras, carbohidratos y cereales, y la quinoa aporta proteínas adicionales, así que elige lo que te apetezca y llénate.

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La mejor marca de quinoaGracias a GoGo Quinoa, es fácil encontrar productos de quinoa en casi todas las tiendasAcerca de GOGO QUINOAQué es la quinoaRecetas de quinoaBloguee a GOGO¡Contacte con nosotros hoy mismo¡Acerca de GOGO QUINOAQué es la quinoaRecetas de quinoaEstamos muy orgullosos de la calidad de nuestros productos de quinoa. GoGo Quinoa alcanza estándares muy altos ya que nuestros granos de quinoa se obtienen directamente de los Andes. No sólo nos esforzamos por importar la mejor quinua disponible, sino que lo hacemos con principios éticos y responsables que se adhieren a todas las prácticas de comercio justo. Además, como administradores de la industria de la quinoa, nos aseguramos de que nuestros productos de quinoa estén totalmente probados y certificados como NO GMO, sin gluten, PAREVE y orgánicos.

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¿es la quinoa blanca un grano entero?

La quinoa puede ser el más conocido de los llamados “granos antiguos”. Ha sido un alimento básico en la dieta de los pueblos de los Andes durante miles de años; los incas la llamaban “la madre de todos los granos”. Mucho antes de que los europeos colonizaran Sudamérica, la quinoa se cultivaba y consumía en gran parte del continente.

La quinoa, que ahora se considera un “superalimento” moderno, se ha ganado una reputación mundial como sustituto más saludable del arroz blanco y la pasta, y como una rara fuente vegetal de proteínas completas para vegetarianos y veganos.

La quinoa se comporta como un grano entero, pero en realidad es una semilla de una planta parecida a la hierba, llamada pie de ganso, que está estrechamente relacionada con la remolacha y las espinacas. La quinoa de grano entero puede prepararse como el arroz integral o la cebada, y también se puede comprar harina de quinoa y copos de quinoa. En cualquiera de sus formas, es uno de los cereales integrales más caros.

Hay que enjuagar la quinoa antes de cocinarla para eliminar la capa exterior, llamada saponina, que puede dejar un sabor amargo y jabonoso. Algunas marcas lo hacen antes de envasar la quinoa, pero es una buena idea volver a hacerlo en casa para asegurarse de que se ha lavado todo. Necesitarás un colador de malla fina para no perder las pequeñas semillas por el desagüe.

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