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Pastel de boniato americano
Tarta de boniato uk
La tarta de boniato ha sido un postre muy apreciado aquí en el Sur durante generaciones y ahora también está ganando popularidad en otras regiones. Creo que es maravilloso que mucha más gente esté probando -y amando- este clásico pastel sureño.
La tarta de boniato es un delicioso clásico sureño y una de mis recetas de tarta favoritas. Es sencilla, cremosa y deliciosa y es absolutamente perfecta en otoño – ¡o en cualquier momento! Esta receta de pastel es una receta familiar transmitida por mi bisabuela. ¡Es una de las favoritas en las cenas familiares durante el otoño y siempre ha sido parte de la mesa de postres de Acción de Gracias de mi familia!
Hecho con unos pocos ingredientes simples: Sólo hay unos pocos ingredientes simples en el relleno de este pastel. Lo más probable es que, si tienes batatas a mano, ¡también tengas los demás ingredientes del relleno en tu despensa!
Sabores suaves y sencillos: No se añaden especias a esta tarta. El sabor proviene de los cremosos boniatos y de la corteza de pastel mantecosa y hojaldrada. Mi receta se parece a muchas otras tartas de boniato tradicionales del sur en este sentido. Otras recetas pueden utilizar varias especias, haciéndolas muy similares a la tarta de calabaza. Aunque yo también hago y me encanta la tarta de calabaza y pongo mis propias especias de tarta de calabaza en esa receta, no uso esas mismas especias en esta tarta. Si lo prefiere, puede añadir absolutamente canela molida y/o nuez moscada molida o incluso una cucharadita de mi especia para tarta de calabaza a esta receta.
Pastel de boniato a la antigua
El pastel de boniato (también conocido como cazuela de boniato) es un postre tradicional, originario del sur de Estados Unidos entre la comunidad afroamericana. Suele servirse durante las fiestas estadounidenses, especialmente en Acción de Gracias y Navidad, en lugar de la tarta de calabaza, más tradicional en otras regiones de Estados Unidos.
Se elabora en un molde abierto sin corteza superior. El relleno se compone de puré de batatas, leche evaporada, azúcar, especias como la nuez moscada y huevos. Otros posibles ingredientes son los extractos de vainilla o de limón. El relleno de las natillas horneadas puede variar de ligero y sedoso a denso, dependiendo de la proporción de puré de patata, leche y huevos de la receta.
Aunque las recetas de tartas de verduras cremosas se remontan a la Europa medieval, la tarta de boniato aparece en el sur de Estados Unidos desde los primeros tiempos de la colonia[1] El uso del boniato en la cocina sureña y afroamericana se remonta a las influencias del África occidental. La batata, originaria de América, fue probablemente utilizada por los esclavos africanos como alternativa al ñame de su país. La tarta de boniato aplica las costumbres europeas de elaboración de tartas a la preparación de boniatos[2] Las recetas de tarta de boniato aparecieron por primera vez en libros de cocina impresos en el siglo XVIII, donde se incluía con platos de verduras saladas. En el siglo XIX, el pastel de boniato se consideraba más bien un postre[1].
Tarta de boniato neelys
La tarta de boniato ha sido un postre muy apreciado aquí en el Sur durante generaciones y ahora está ganando popularidad en otras regiones también. Creo que es maravilloso que mucha más gente esté probando -y amando- este clásico pastel sureño.
La tarta de boniato es un delicioso clásico sureño y una de mis recetas de tarta favoritas. Es sencilla, cremosa y deliciosa y es absolutamente perfecta en otoño – ¡o en cualquier momento! Esta receta de pastel es una receta familiar transmitida por mi bisabuela. ¡Es una de las favoritas en las cenas familiares durante el otoño y siempre ha sido parte de la mesa de postres de Acción de Gracias de mi familia!
Hecho con unos pocos ingredientes simples: Sólo hay unos pocos ingredientes simples en el relleno de este pastel. Lo más probable es que, si tienes batatas a mano, ¡también tengas los demás ingredientes del relleno en tu despensa!
Sabores suaves y sencillos: No se añaden especias a esta tarta. El sabor proviene de los cremosos boniatos y de la corteza de pastel mantecosa y hojaldrada. Mi receta se parece a muchas otras tartas de boniato tradicionales del sur en este sentido. Otras recetas pueden utilizar varias especias, haciéndolas muy similares a la tarta de calabaza. Aunque yo también hago y me encanta la tarta de calabaza y pongo mis propias especias de tarta de calabaza en esa receta, no uso esas mismas especias en esta tarta. Si lo prefiere, puede añadir absolutamente canela molida y/o nuez moscada molida o incluso una cucharadita de mi especia para tarta de calabaza a esta receta.
Corteza
Aunque la tarta de calabaza tiende a robarse el show en Acción de Gracias y Navidad, no hay que olvidar la tarta de boniato sureña por excelencia, que en mi opinión supera totalmente a la anterior en su sabor único y sabroso.
Si bien el ñame era un ingrediente más tradicional en la cocina africana, no era fácil de conseguir en América. Los boniatos, en cambio, eran una verdura autóctona y muy abundante en el sur, sobre todo en comparación con las calabazas, más populares en el norte. La combinación de las técnicas de horneado europeas de la clásica tarta de natillas con la experiencia y las tradiciones de la comunidad afroamericana dio lugar a la deliciosa y conmovedora tarta de boniato que conocemos y amamos hoy en día.
Precaliente el horno a 350°F. Haga agujeros por todas las batatas y colóquelas en un lugar apto para microondas. Caliéntelas en el microondas durante 5 minutos, dándoles la vuelta a mitad de camino. Atraviese la patata con un cuchillo. Si no hay resistencia, están listas. Si no es así, continuar con el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que estén blandas. Dejar que las patatas se enfríen a temperatura ambiente.
